Fyldte peberfrugter med hakkede kødboller og ris
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Disse fyldte peberfrugter er fyldt med smuldrede kødboller, så hvis du har mange tilbage, måske efter en ferie, er det tid til at give dem nyt liv. Friske tomater bruges til at lave en sauce, hvor en blanding af langkornet ris og orzo, en rislignende pasta, simrer. Risblandingen blandes derefter med smuldrede kødboller og revet parmesanost. Hele fyldet kommes derefter i peberfrugthalvdelene, drysses med ekstra parmesanost og bages, indtil de er gyldenbrune. Peberfrugterne kan fyldes i forvejen og opbevares i køleskabet og derefter bages lige før servering.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 store søde peberfrugter (i alle farver)
- 1 spsk ekstra jomfruolivenolie + ekstra til at dryppe over
- 6 blommetomater eller små tomater på vinstokken
- 4 fed hvidløg
- 1 frisk rød chilipeber
- 1 rødt eller sødt løg
- 2 spsk finthakket frisk timian
- 3 spiseskefulde smør
- 0,5 kop orzo pasta
- 1 kop langkornet hvid ris
- 2 kopper kyllingebouillon
- 20 - 24 små kødboller, smuldret
- 1,5-2 spsk. revet eller høvlet parmesanost
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: sød peber, orzo pasta, langkornet ris, hakket oksekød, Parmesanost, chilipeber, timian, kødboller
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 200°C.
Halvér peberfrugterne på langs og fjern kernerne. Krydr med salt og peber og dryp med olivenolie. Læg peberfrugterne med skæresiden nedad i en stor gryde. Lav et krydsformet snit i hver peberfrugt og steg dem i 20 minutter. Lad dem køle let af. - I mellemtiden rives tomaterne groft i en skål, og skindet kasseres. Du skal have cirka 2 kopper purerede tomater. Riv hvidløg, chili og løg i den samme skål. Krydr med salt og peber. Tilsæt en smule olivenolie og timian.
- I en mellemstor gryde varmes smørret og 1 spiseskefuld olivenolie op ved middel varme. Tilsæt orzo-pastaen og kog den, indtil den er gyldenbrun. Tilsæt halvdelen af tomatsaucen og risene, og rør i 1-2 minutter. Tilsæt bouillonen og bring det i kog. Skru ned for varmen, læg låg på, og lad det simre, indtil risene er møre, 17-18 minutter.
- Bland risblandingen, smuldrede kødboller og 1,2 dl parmesanost. Fordel fyldet over peberfrugterne og top med den resterende tomatsauce, resterende ost og olivenolie. Bag indtil peberfrugterne er varmet igennem, og toppen er gyldenbrun, cirka 45 minutter.
Note
Fyldte peberfrugter kan dækkes til og opbevares i køleskabet, hvis de laves i forvejen. Lad dem komme op til stuetemperatur inden bagning..
Kategorier:
Lignende opskrifter
