Bagt Mac and Cheese med blåskimmelost
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Serveringsstørrelse: 1 af 16
Kalorier 278, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 11 G., kulhydrater 20 G., fiber 1 G., kolesterol 50 mg, natrium 331 mg, sukker 2 G.
Serveringsstørrelse: 1 af 16
Kalorier 278, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 11 G., kulhydrater 20 G., fiber 1 G., kolesterol 50 mg, natrium 331 mg, sukker 2 G.
Denne opskrift forvandler den behagelige mac 'n' cheese til en sofistikeret godbid, der er perfekt til højtider og andre særlige lejligheder. Saucen er lavet med blåskimmelost (Gorgonzola eller den blødere Dolce Latte) og parmesan, toppet med ristet pancetta. Mac 'n' cheesen vil se endnu mere præsentabel ud, hvis den bages og serveres i individuelle ramekin-forme, toppet med rasp for en lækker sprød tekstur kombineret med den cremede ostesauce.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 340 g fusillipasta
- 1/3 kop tern af pancetta
- 1 lille håndfuld frisk timian
- 3 grønne løg, tyndt skåret
- 3 spiseskefulde usaltet smør
- 3 spsk. premium mel
- En knivspids stødt muskatnød
- 1 tsk sennepspulver
- 3/4 kop sødmælk
- 1 og 1/4 kop piskefløde
- 200 g dolcelatte eller gorgonzola, smuldret (ca. 1 kop)
- 110 g revet parmesan (ca. 1,5 spsk.)
- 1/4 kop rasp
- 1 håndfuld friskhakket persille, til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: fusilli spiralpasta, pancetta, timian, forårsløg, smør, premium mel, muskatnød, sennepspulver, mælk, fløde, blåskimmelost, Gorgonzolaost, Parmesanost, brødkrummer, persille
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F). Kog pastaen i en stor gryde med kogende, saltet vand. Kog den, indtil den er lidt mindre end al dente, da pastaen vil koge færdig i ovnen. Sæt 1 kop af vandet til side, hæld resten fra, kom pastaen tilbage i gryden og sæt den til side.
- Steg pancettaen i en mellemstor stegepande ved middel varme, indtil den begynder at blive brun. Tilsæt derefter timian og forårsløg, og steg i yderligere 3 minutter. Hæld indholdet af stegepanden over i pastaen.
Sovs:
Bland smør, mel, muskatnød og sennepspulver i en lille gryde. Varm det op ved middel varme og kog under omrøring, indtil smørret smelter. Bland mælk og fløde i en kande og tilsæt lidt til mel og smør i gryden under omrøring. Fortsæt med at tilsætte mælkeblandingen lidt ad gangen og rør godt efter hver tilsætning (sørg for at røre i hjørnerne af gryden). Skru op for varmen og lad saucen simre i 1-2 minutter. Den vil tykne betydeligt. Tag gryden af varmen.- Tilsæt to tredjedele af begge oste til saucen, mens den stadig er varm, og rør godt. Den kan være lidt klumpet, men det er okay. Smag til med salt og peber, og tilsæt den til pastaen. Hvis ostesaucen tykner for meget, tilsæt lidt af pastaens kogevand. Rør rundt, og hæld det i 4 store ramekiner eller en lavvandet 3-liters gryde.
- Drys mac and cheese med den resterende ost og brødkrummer og bag i ovnen i 20 minutter, eller indtil osten bobler, og toppingen er gyldenbrun. Drys med finthakket persille og server.
Forfatter af opskriften - Lorraine Pascale er en britisk model, kok, konditor og tv-vært.
Kategorier:
Lignende opskrifter
