Banankage med bunden i slow cooker

Stemmer: 3

Tid: 3 timer og 40 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 6-8

Takket være tærtens vidunderlige smag og aroma vil du gerne forkæle dig selv og andre med denne dessert så ofte som muligt. Den nemme tilberedning i en slowcooker (multicooker) er en anden grund til, at denne opskrift vil blive et hit. Server tærten med is eller flødeskum, men den er også lækker i sig selv. Krydderierne komplementerer bananernes sødme perfekt. De, der kan lide at eksperimentere, kan prøve at lave denne tærte med andre frugter, såsom ananas, pærer eller æbler.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Bananer

5 spsk (75 g) smør, skåret i små stykker, plus ekstra til at smøre slowcookeren med
3/4 kop mørkebrunt sukker, plus ekstra til at drysse slowcookeren med
3 spiseskefulde mørk rom
910 g modne mellemstore bananer (ca. 6 stykker), skrællet og skåret i halve på langs

Pie

3/4 kop konfekturemel med lavt glutenindhold
3/4 tsk bagepulver
1/2 tsk stødt kanel
1/4 tsk stødt muskatnød
1/4 tsk fint salt
55 g blødgjort smør
2/3 kop sukker
1 stort æg, stuetemperatur
1 stor æggeblomme, stuetemperatur
2 spsk sødmælk, stuetemperatur
Is til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: bananer, smør, brunt sukker, rom, konfekturemel, kanel, muskatnød, sukker, æg, mælk, flødeis

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bananer: Smør indersiden af slowcookeren med smør, og beklæd den derefter helt med folie, som du også kan smøre. Indstil varmen til høj. Drys smørstykkerne over, drys med brunt sukker, og hæld rom over folien i bunden af slowcookeren. Arranger bananhalvdelene med skæresiden nedad ovenpå, så de overlapper hinanden let. Tryk dem ned i sukkeret.
Pie: Sigt mel, bagepulver, kanel, muskatnød og salt i en stor skål. Pisk derefter for at fordele ingredienserne jævnt.

I en anden skål piskes smør og sukker langsomt med en elektrisk mixer, indtil det er blandet godt sammen. Øg hastigheden til høj. Pisk, indtil blandingen er let og luftig, og skrab af og til siderne af skålen (ca. 10 minutter). Fortsæt med at piske, indtil blandingen er let og luftig, tilsæt derefter æggeblommen, og lad hver ingrediens blive helt blandet sammen, før du tilsætter den næste.
Tilsæt melblandingen til smørblandingen i 3 omgange, skiftevis med mælken i 2 omgange, mens du pisker langsomt. Start og slut med melet. Pisk derefter kort ved middel hastighed, indtil dejen er glat.
Hæld dejen over bananerne og fordel den jævnt med en spatel. Læg et foldet papirhåndklæde over toppen af slowcookeren, så det dækker det fra kant til kant. Dette giver dig mulighed for at placere det under låget og sikre en tæt forsegling (se bemærkning). Dæk tæt til og steg ved høj varme, indtil kagen begynder at blive let brun i siderne, og der stadig er en lille fordybning i midten, når du trykker på den, ca. 3,5 timer. Sluk for slowcookeren, og lad kagen stivne, ca. 20 minutter.
Tag tærten ud af slowcookeren med folien. Stil den på et køkkenbord for at køle af (ca. 30 minutter). Pak folien ud. Vend forsigtigt tærten på et serveringsfad, så de karamelliserede bananer er øverst.
Brug en ske eller udskæringsmetoden til at skovle tærten i skåle og server med is (valgfrit).

Note

* Tilberedning i en slowcooker genererer fugtig varme. Et stykke køkkenrulle absorberer kondens og forhindrer det i at dryppe af låget tilbage på tærten.