Krydrede bananer Foster

Stemmer: 1

Sådan laver du krydrede bananer i Foster

Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 2

Historien om denne dessert, opfundet på en restaurant i New Orleans, går tilbage til 1951. På det tidspunkt var byen et knudepunkt for bananimport fra Sydamerika. Retten blev opkaldt efter Richard Foster, en ven af ejeren af Brennan's restaurant. Banansmagen og romsaucen er en vellykket kombination. Nogle vil dog synes, at den krydrede Foster's er for overvældende. I dette tilfælde vil det hjælpe at reducere mængden af allehånde og muskatnød. Tilsæt alkoholen væk fra varmekilden.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 umodne banan, skåret i halve på langs
2 spsk (30 g) smør
1/4 spsk. (50 g) brunt sukker
1/4 tsk stødt allehånde
1/2 tsk stødt muskatnød
1 spsk bananlikør
1/4 kop mørk rom
1/2 tsk fintrevet appelsinskal

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: bananer, brunt sukker, allehånde, muskatnød, Appelsinskaller, bananlikør, rom

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Smelt smørret i en 25 cm tykbundet stegepande ved svag varme. Tilsæt brun farin, allehånde og muskatnød. Rør rundt, indtil sukkeret er opløst. Hæld bananlikøren i, og bring saucen i kog. Tilsæt bananerne, og steg dem i 1 minut på hver side, mens du forsigtigt pensler dem med saucen. Læg bananerne fra stegepanden over på et serveringsfad.
Bring saucen i kog ved svag varme, og hæld forsigtigt rommen i. Hvis temperaturen er høj nok, vil alkoholen selvantænde. Hvis den ikke gør det, tændes den forsigtigt med en fakkel, og der fortsættes med at koge, indtil flammerne dør ud (ca. 1-2 minutter). Hvis saucen er for tynd, lad den simre i yderligere 1-2 minutter, indtil den når konsistensen af sirup.