Skinkequiche på kartoffelbund

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Bag en glutenfri quiche med en kartoffelbund. For at lave den skal du presse så meget vand som muligt ud af de revne kartofler og tilsætte smør. Dette vil sikre en supersprød, gylden skorpe. Kom blot kartoffelblandingen i tærteformen med en ske, tryk den mod siderne, og bag, indtil den er stivnet. Den færdige bund fyldes derefter med populært quichefyld - grøntsager, ost og skinke - og toppes med en cremet blanding, der stivner efter bagning. Perfekt til brunch eller aftensmad.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

3 kopper (ca. 280 g) frosne, revne pommes frites, optøede
60 g usaltet smør
En halv lille zucchini, i tern (ca. 1/2 kop)
En halv lille rød peberfrugt, hakket (ca. 1/2 kop)
30 g (ca. 1 skive) skinke, skåret i stykker
1/3 kop revet skarp cheddarost
0,5 kopper piskefløde
1 spsk finthakket frisk purløg
En stor knivspids cayennepeber
3 store æg

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, sød peber, zucchini, æg, fløde, cheddarost, stødt cayennepeber, purløg, skinke

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 230°C.

Hæld vandet fra de revne kartofler og kom dem i en stor skål. Smelt 3 spiseskefulde smør i en mellemstor stegepande og tilsæt det til kartoflerne sammen med salt og sort peber, mens du blander grundigt. Hæld kartoffelblandingen i en tærteform på 22 cm og tryk den ned i bunden og op ad siderne, mens du forsigtigt trykker den ned i hjørnerne. Bag til den er gyldenbrun, 20-25 minutter. Tag kartoffelbunden ud af ovnen og skru ovntemperaturen ned til 190 °C.
I mellemtiden smeltes den resterende spiseskefuld smør i den samme stegepande ved middel varme. Tilsæt zucchini og peberfrugt, og steg under omrøring, indtil grøntsagerne er let møre, cirka 3 minutter.

Læg grøntsagerne på kartoffelbunden og top med skinke og cheddarost.
I en skål blandes fløde, forårsløg, cayennepeber og æg, og der tilsættes 1/4 tsk salt. Hæld blandingen over skorpen. Bag quichen, indtil den er gyldenbrun, og fyldet er stivnet, 20-25 minutter.

Lad det køle af i mindst 10 minutter og server. Serveres varmt eller ved stuetemperatur.

Kategorier:

opskrift / Sund kost / Glutenfri retter / Morgenmad / Hovedretter / Gryderetter / Æg og mejeriprodukter / Bageri / Salte tærter / / Kartoffelretter / Kartoffelgratiner og gryderetter / Trisha Yearwood

Opskriftsamlinger