Frittata med kartofler og basilikum
Kompleksitet: let
Portioner: 8
En kartoffelfrittata er en simpel og mættende ret til en sen søndagsmorgenmad eller brunch. Ina Garten nyder at bruge hele formiddagen på at forberede morgenmad, og selvom retten ikke er klar før sidst på eftermiddagen, nyder hun stadig en rigtig morgenmad. Tilføj dine yndlingsingredienser til denne gryderet, og nyd en ret, der i Amerika er kendt som solid comfort food. Udover kartofler indeholder denne frittata også generøse mængder ricotta, Gruyère og duftende basilikum. Frittataen er mør og cremet, og aromaen er ubeskrivelig. Top frittataen med kogte kartofler, enten kogte eller bagte, for at sikre, at de er gennemstegte. Rester af kartofler fra gårsdagens middag er perfekte. Server frittataen varm, og nyd dens smag og tekstur. Hvis du laver den til aftensmad, skal du blot toppe omeletten med salatblade i en vinaigrette.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 8 store æg
- 110 g usaltet smør, delt
- 2 kopper kogte kartofler, skrællede og skåret i 1 cm tern (4 knolde)
- 420 g ricotta
- 350 g revet Gruyère
- 0,5 tsk groft salt
- 0,5 tsk friskkværnet sort peber
- 3/4 kop hakkede friske basilikumblade
- 1/3 kop mel
- 3/4 tsk bagepulver
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- I en ovnfast omeletpande på 25 cm i diameter smeltes 3 spiseskefulde smør ved middellav varme. Tilsæt kartoflerne og steg dem under hyppig omrøring, indtil de er møre, ca. 10-15 minutter. Smelt de resterende 5 spiseskefulde smør i en lille skål i mikrobølgeovnen.
- I mellemtiden piskes æggene, og derefter tilsættes ricotta, Gruyère, smeltet smør, salt, sort peber og basilikum. Drys med mel og bagepulver og vend det i æggeblandingen.
- Hæld æggeblandingen over kartoflerne, og sæt formen på den midterste rille i ovnen. Bag frittataen, indtil den er gyldenbrun og hævet, 50 minutter til 1 time. Den vil være fyldig og fast i midten, og en kniv, der stikkes i frittataen, skal komme ren ud. Server den varm.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
