Æblestrudel med pekannødder og rosiner
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 7
Kompleksitet: let
Portioner: 7
En duftende, varm strudel med en sprød, flaget skal og et saftigt, krydret æblefyld er en sofistikeret dessert, perfekt til enhver lejlighed, fra en familieteselskab til en lille fest. Og den er meget nemmere at bage, end du måske tror. Denne opskrift bruger ark af filodej, som kan findes i afsnittet om færdigretter. Alt du skal gøre er at forberede æblefyldet ved at simre æblerne med rosiner, pekannødder og krydderier, mens majsstivelse fortykker fyldet til den perfekte konsistens. Server strudelen i tykke skiver med en kugle vaniljeis.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 og 1/4 kop æblejuice
- 2 spiseskefulde majsstivelse
- 0,7 kg æbler, skrællede, uden kernehuse og skåret i 0,5 cm tykke skiver (ca. 5 kopper)
- 0,5 kopper mørke rosiner uden kerner
- 3 spsk. granuleret sukker
- 1 tsk stødt kanel
- 1/3 kop hakkede pekannødder
- 4 ark filodej
- 1/3 kop (5 1/3 spiseskefulde) smeltet smør
- 3 spsk små brødkrummer
- flormelis, til drysning
- Vaniljeis, til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: æbler, filodej, æblejuice, pekannødder, rosin, kanel, stivelse
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 220 °C. Beklæd en bageplade med bagepapir.
- I en lille skål laves en pasta ved at blande 1/4 kop æblejuice med majsstivelse. Rør indtil blandingen er glat og sæt til side.
- I en stor gryde ved middel varme koges æblerne med den resterende kop æblejuice, rosiner, sukker og kanel, indtil æblerne er møre, 8 til 10 minutter. Rør majsstivelsesblandingen i (den kan have sat sig) og tilsæt den til æblefyldet under konstant omrøring, indtil blandingen er glat og uden klumper. Lad det simre under konstant omrøring i yderligere et minut. Tag gryden af varmen og lad det køle af. Rør pekannødderne i, dæk til og stil på køl.
- Placer 1 ark filodej på en ren, flad og let melet overflade. Pensl med smeltet smør og drys med 1 spiseskefuld rasp. Gentag med 2 ark filodej mere, smør og rasp. Placer et fjerde ark filodej ovenpå. Fordel æblefyldet jævnt over dejen, og efterlad en 1,25 cm kant på alle sider. Rul dejen sammen, fold kanterne ind under hver ende, og pensl med smeltet smør.
- Læg forsigtigt strudelen over på den forberedte bageplade med sømmen nedad. Bag strudelen, indtil den er gyldenbrun, 15-18 minutter. Tag den ud af ovnen og lad den køle af i 15 minutter, og skær den derefter i 5 cm tykke skiver. Drys med flormelis lige før servering. Server strudelen som den er, eller med is.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
