Ferskenstrudel

Stemmer: 3

Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 10-12

En detaljeret opskrift på denne tyske ret med fotos.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 Granny Smith æbler (skræl og fjern kernehus, skær i 0,5 cm tykke skiver, derefter på tværs i 0,5 cm tykke stykker, bland med citronsaft)
2 modne ferskner (skræl, fjern sten og skær i 0,5 cm skiver, derefter på tværs i 0,5 cm tykke stykker.)
3/4 kop finthakkede valnødder
0,5 l hindbær
4 spsk (60 g) smør
Revet skal og saft af 1 frisk citron
1/3 kop hvide rosiner
2 tsk stødt kanel
1/2 kop brunt sukker
1/2 kop hvedemel

Tærtebund:

2 ark butterdej (dette sælges ofte i pakker på 480-510 g og indeholder 2 firkantede ark butterdej, 23 eller 25 cm i størrelse.)
8 spsk (110 g eller 1/2 kop) smeltet smør
2 spiseskefulde sukker
2 spsk. abrikosmarmelade

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: æbler, ferskner, hindbær, rosin, valnødder, butterdej, Abrikosmarmelade, brunt sukker, kanel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Smelt smørret i en stor stegepande ved middel varme, og tilsæt æblerne. Sauter i 5-7 minutter, indtil de begynder at karamellisere. Tilsæt citronskal og -saft, ferskner, valnødder, rosiner og kanel, og steg i yderligere 5 minutter. Rør brun farin og mel i, tag panden af varmen, og vend forsigtigt hindbærrene i. Lad det køle af til stuetemperatur.
Forvarm ovnen til 180°C.

Mens frugten forberedes, rul butterdejen ud på en let melet overflade. Smør en lille smule af frugtblandingen på dejen og begynd at rulle den til en pølse. Pensl den med smør efter hver omdrejning og drys med lidt sukker, mens du ruller den ud.

Hvis du bruger 2 ark dej, lav 2 strudelboller. Smør hver bolle med abrikosmarmelade, læg dem på en bageplade og bag dem, indtil de er gyldenbrune, ca. 40 minutter. Lad dem køle helt af og server. (Serveres bedst samme dag.)

Kategorier:

opskrift / Desserter / Søde tærter, gryderetter og tærter / Tysk køkken / Robert Irvine

Lignende opskrifter