Strudel med pærer
Stemmer: 2
Tid: 25 minutter plus æltningstid for dej
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Pærestrudel - detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 250 g butterdej (se tilberedning)
- 1/3 kop æblecider
- 2 spsk. hvedemel til udrulning
- 4 pærer
- Lidt citronsaft
- 2 spsk (30 g) smør
- 1/4 kop brunt sukker
- 1,5 tsk græskartærte krydderi (i portioner)
- 1 æg kategori CO
- 2 spiseskefulde sukker
- 1 kop piskefløde
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: æg, fløde, butterdej, brunt sukker, citronsaft, pærer
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Tilbered butterdej: Sigt 1 kg mel, bland det med en teskefuld salt, og tilsæt 2 spiseskefulde blødt smør. Tilsæt nok koldt vand til at ælte. Tilsæt 1/3 kop kold æbleciderdej til dejen. Rul dejen ud til et lag på en meldrysset overflade, top med ca. 200 g hakkede stykker koldt smør, og fold kanterne ind mod midten.
Pak den ind i husholdningsfilm og sæt den i køleskabet i 20 minutter. Når tiden er gået, rul dejen ud på langs igen, og sørg for at beholde smørret. Fold kanterne ind mod midten og rul den ud på langs, væk fra dig selv. Fold dejen i tredjedele og sæt den i køleskabet i yderligere 20 minutter. - Forbered fyldet: Skræl og fjern kernehusene fra pærerne, og skær dem i stykker på ca. 1 cm (gem 1 kop til opskriften på kål- og pæresalat). Drys med citronsaft for at forhindre, at frugten bliver brun.
Sæt en stor stegepande over middel varme og tilsæt smør, brun farin og græskartærtekrydderi. Når smørret er smeltet, tilsættes pærerne. Steg indtil pærerne er let møre, og væsken er tyknet, cirka 5-6 minutter. Lad det køle af.
Rul den afkølede dej ud til et rektangel på 30 x 25 cm på en meldrysset overflade eller bagepapir. Placer den afkølede pæreblanding i midten af rektanglet, og fold kanterne indad for at lukke fyldet om. Rul en lille del af dejen ud og skær den i rektangler: 8 lange og 6 brede. Arranger strimlerne i et mønster fra venstre mod højre oven på fyldet. Placer strudelen på en bageplade. - Forvarm ovnen til 205 °C.
I en lille skål piskes ægget med en spiseskefuld vand. I en anden lille skål blandes den resterende græskartærteblanding og sukker. Pensl strudelen med æggeblandingen og drys med halvdelen af det krydrede sukker. Bag til den er gyldenbrun, ca. 25-30 minutter. Lad den køle af i 30 minutter.
Før servering piskes fløden med den resterende græskartærtekrydderiblanding og sukkerblandingen. Server strudelen garneret med flødeskum.
Kategorier:
Lignende opskrifter
