Blåskimmelost- og pekannødstrudel
Stemmer: 1
Tid: 2 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Denne dessert er lavet med de tyndeste ark filodej. Købt filodej sparer dig ikke kun besværet med at ælte dejen, men giver også dejen en lækker lagdelt tekstur, der ikke engang er anderledes end butterdej. Forbered noget klaret smør til at pensle hvert filodejark. Det er nemt at lave dit eget ved at varme smør i en gryde og skumme eventuelt skum eller bundfald af. Dette klarede smør vil gøre lagene af filodej mere luftige og forhindre dem i at blive bløde. Til fyldet blandes blåskimmelost og flødeost, og du tilsætter pekannødder. Rul fyldet ind i dejen, og bag den resulterende bolle, indtil den er gyldenbrun. Skær derefter i skiver, arranger på et fad, og server som forret.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 6 ark frossen filodej, optøet
- 110 g smør
- Protein fra 1 stort æg
- 120 g flødeost, stuetemperatur
- 60 g Roquefort eller anden blåskimmelost, smuldret (ca. 0,5 kop)
- 0,5 kopper hakkede pekannødder i sukkerovertræk
- 1/4 kop brødkrummer
- Honning til at dryppe med
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: filodej, flødeost, blåskimmelost, pekannødder, ghee, honning
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Tilbered gheeSmelt smørret i en lille gryde ved middellav varme, og varm det op, indtil det holder op med at skumme. Tag det af varmen, og lad det køle af. Skum eventuelt hvidt skum af smørrets overflade, og smid det væk. Kom det resterende smør i en skål, og smid eventuelt bundfald i bunden af gryden væk.
- I en mellemstor skål piskes æggehviden, flødeosten og 1/4 tsk peber, indtil det er glat. Vend forsigtigt den blå ost og de kandiserede pekannødder i med en spatel.
- Placer 1 ark filodej på et stort skærebræt eller en arbejdsflade med den lange side nedad. (Dæk den resterende dej med et let fugtigt håndklæde for at forhindre den i at tørre ud.) Pensl dejen med lidt smeltet smør. Drys jævnt med 2 teskefulde rasp. Gentag for 5 lag mere (filodej, smeltet smør, rasp). Læg lidt smeltet smør til side til at pensle strudelen med inden bagning.
- Fordel osteblandingen i en strimmel langs hele dejens længde på din side med en ske, og efterlad en kant på 2,5 cm. Start fra denne kant og rul dejen til en pølse. Pak rullen ind i husholdningsfilm eller dæk med et håndklæde, og stil den i køleskabet, indtil fyldet er fast, mindst 1 time.
- Placer en rist i den nederste tredjedel af ovnen, og forvarm ovnen til 200 °C.
Placer strudelen med sømmen nedad på en bageplade beklædt med bagepapir. Pensl med det resterende smeltede smør. Krydr med peber. Bag, vend bagepladen halvvejs igennem, indtil strudelen er gyldenbrun, cirka 25 minutter. - Lad strudelen køle af i 15 minutter, og skær den derefter over på et skærebræt. Dryp skiverne let med honning, og server den varm eller ved stuetemperatur.Note
Klareret smør er bedst til strudel. Det er rent smørfedt, fri for vand og mælketørstof, så det vil ikke gøre dejen blød..
Kategorier:
Lignende opskrifter
