Oliven i en varm citrusmarinade

Stemmer: 2

Tid: 2 timer og 20 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 377, samlet fedt 41 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 1 G., kulhydrater 5 G., fiber 2 G., kolesterol 0 mg, natrium 331 mg, sukker 0 G.

Duftende urter og citrus giver disse oliven et velkomment farvestrejf, hvilket gør dem til en let forret, der er nem at tilberede på forhånd. Du kan pynte et ostefad med marinerede oliven, men de er også vidunderlige alene som en elegant forret til en aperitif. Giada de Laurentiis bruger de største Cerignola-oliven i sin opskrift. De er meget fyldige, men enhver sort kan bruges!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 spsk. oliven såsom Castelvetrano, Cerignola og Kalamata
En halv mandarin, skåret i skiver og derefter i kvarte
4 strimler citronskal
1 kop ekstra jomfruolivenolie
3 store kviste timian
2 store kviste oregano
1 laurbærblad
1 knust fed hvidløg
0,5 tsk røde peberflager

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: oliven, mandariner, citronskal, røde peberflager, timian, oregano, laurbærblad

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bring en gryde med vand i kog ved middelhøj varme. Blancher oliven i cirka 30 sekunder. Kom oliven i en mellemstor skål med en hulske. Vend med mandarinstykkerne og citronskal.
I en lille stegepande blandes olivenolie, timian, oregano, laurbærblad, hvidløg og røde peberflager. Varm det op ved middel varme, indtil der dannes små bobler omkring krydderurterne og hvidløget. Skru ned for varmen til middel-lav, og lad det simre, indtil hvidløget begynder at blive mørkere, og boblerne aftager, cirka 7 minutter. Dryp den varme olie over olivenerne, og vend det godt rundt.