Glutenfri majsmelspizza

Stemmer: 14

Sådan laver du - Glutenfri pizza med majsstivelse

Tid: 13 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Denne glutenfri pizzadej bliver til en blød, sprød skorpe, når den bages, mens groft majsmel giver tekstur og ekstra knas. En anden bonus er, at den er vegansk. Lad den hæve i en time, form derefter skorpen, bag den, og først derefter tilsæt de toppings, du ønsker. Et par minutter mere i ovnen, så alle smagene kan smelte, og osten kan smelte, og så er du klar til at nyde en lækker pizza.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1,5 kopper glutenfri premium mel
1/4 kop groft majsmel
2 teskefulde psyllium
1 tsk instantgær
1 tsk bagepulver
1 tsk groft salt
1 tsk. granuleret sukker
3/4 kop varmt vand (43°C)
2 spsk. olivenolie
Forskellige pizzatoppingsfor eksempel sauce, revet ost, kød og grøntsager efter eget valg

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: glutenfri mel, majsmel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en mellemstor skål piskes glutenfrit mel, majsmel, psyllium, gær, bagepulver, salt og sukker sammen. Tilsæt det varme vand og 1 spiseskefuld olivenolie. Rør med en gummispatel, indtil dejen samles i en stor kugle; den vil være fugtig (se bemærkning). Dæk skålen med husholdningsfilm og lad den hvile, indtil den er fordoblet i størrelse, cirka 1 time.

Note

Dejen kan virke meget våd, men melet vil absorbere det meste af fugtigheden, når den hæver..
I mellemtiden forvarmes ovnen til 230 °C. Hæld den resterende spiseskefuld olivenolie på en bageplade med kant.

Form dejen til en cirkel med en diameter på 30 cm og en tykkelse på ca. 0,5 cm med hænderne på den forberedte bageplade. Bag den gyldenbrun i 10-12 minutter.
Tag pizzabunden ud af ovnen og læg eventuelt topping ovenpå. Sæt pizzaen tilbage i ovnen og bag den, indtil osten er smeltet, 5-7 minutter.

Note

Når du måler mel, skal du tage det i et tørt målebæger og fjerne overskydende mel. Hvis du øser mel direkte op af posen, vil det blive komprimeret, hvilket resulterer i tørre bagværk.