Pizza på kikærtedej

Stemmer: 4

Tid: 2 timer og 55 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 638, samlet fedt 44 G., mættede fedtstoffer 14 G., proteiner 30 G., kulhydrater 31 G., fiber 6 G., kolesterol 57 mg, natrium 735 mg, sukker 7 G.

Denne glutenfri pizza er perfekt til fester, da skorpen kan laves i forvejen og bages lige inden servering. Skær den i små stykker og server som forret. Denne pizzaopskrift bruger de mest populære toppings: mozzarella, parmesan, tomater og basilikum. Men du kan ændre ingredienserne afhængigt af, hvad du har ved hånden. Saltede oliven, kapers eller ansjoser ville være særligt lækre.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kage

2 kopper kikærtemel
6 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
1 tsk bagepulver

Toppings

Ekstra jomfruolivenolie til at smøre og dryppe pizzaen med
220 g frisk mozzarella, tyndt skåret
0,5 spsk. revet parmesanost
3 store blommetomater, meget tyndt skåret
0,5 kop friske basilikumblade

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kikærtemel, blommetomater, mozzarellaost, Parmesanost, basilikum

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kage:

I en mellemstor skål blandes kikærtemel med 1,5 teskefulde salt. Tilsæt 1,5 kopper vand og 2 spiseskefulde olivenolie, og ælt det, indtil det er glat. Dæk til, og lad det stå ved stuetemperatur i 2 timer.
Forvarm ovnen til 220 °C (425 °F) med en pizzasten eller bageplade på nederste rille. Beklæd 2 bageplader med bagepapir.

Varm en stor nonstick-pande op ved middelhøj varme og tilsæt 2 spiseskefulde olivenolie. Rør bagepulveret i kikærteblandingen, og hæld halvdelen af dejen i den varme pande, mens du vender, så bunden dækkes jævnt. Steg, indtil den er helt stivnet, ca. 2 minutter. Læg panden over på en varm pizzasten, og bag, indtil kanterne og toppen af skorpen er gyldenbrune og sprøde, ca. 5 minutter.
Vend kagen i formen og bag den sprød i yderligere 3 minutter. Læg kagen over på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag en ny kage med de resterende 2 spiseskefulde olivenolie og den resterende dej.
Toppings:

Pensl skorperne let med olivenolie. Drys med mozzarella og parmesan. Fordel tomaterne på de to skorper og krydr med salt og sort peber. Riv basilikumblade og drys dem over pizzaen. Bag på to bageplader, vend dem halvvejs igennem, indtil osten er gyldenbrun og bobler, 10-12 minutter. Dryp med olivenolie og server.