Glutenfri pizza med skinke og ananas

Stemmer: 3

Sådan laver du - Glutenfri skinke- og ananaspizza

De syltede løg, der bruges til at pynte denne glutenfri pizzaopskrift, giver et meget mere smagfuldt præg uden at tilføje ekstra kalorier. De passer smukt sammen med skinkens salte smag og ananasens sødme.

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 2 pizzaer

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 480, samlet fedt 13 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 16 G., kulhydrater 74 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

En trin-for-trin opskrift på pizza med rismel og fyld af canadisk bacon og ananas.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Pizza

90 g røget svinekam, skåret i 2,5 cm store stykker.
0,66 spsk. revet røget Goudaost
Glutenfri pizzabund, se opskrift nedenfor
Non-stick madlavningsspray
0,25 små rødløg, tyndt skåret
Saft af 1 lime
0,33 spsk. pizzasauce
0,75 kopper tyndt skåret ananas
Korianderblade til pynt

Glutenfri pizzadej

2 store kartofler (ca. 400 g)
0,33 kopper varmt vand (40°C)
2 tsk. agavesirup eller honning
7 g hurtigtvirkende tørgær
1 kop hvidt rismel
0,5 kop tapiokastivelse
1 stor æggehvide
1 spsk. l. olivenolie
Du skal brugekartoffelpresse

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: rismel, kartoffelmos, skinke, Gouda-ost, Ananas, limesaft, Agave nektar, honning, stivelse, koriander

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Placer en pizzasten eller bageplade i den nederste tredjedel af ovnen og forvarm den til 260 °C.

Del pizzadejen i 2 kugler. Spray en bageplade med bagespray og tryk hver kugle flad til en tynd cirkel på 25 cm. Placer bagepladen på den forvarmede sten, og bag, indtil kanterne lige begynder at blive brune, cirka 10 minutter for en blødere skorpe eller 15 minutter for en sprødere skorpe. Tag dem ud af ovnen, og lad dem køle lidt af.
I mellemtiden blandes løg og limesaft i en lille skål og lades stå ved stuetemperatur, indtil løget er lyserødt og let blødt, cirka 10 minutter. Hæld vandet fra.

Fordel pizzasaucen, Gouda-osten, baconen og ananasen mellem de to pizzabunde. Bag på en forvarmet stenovn, indtil dejen er gyldenbrun, og osten er smeltet, 8-10 minutter. Pynt med syltede løg og koriander. Skær hver pizza i 4 både og server.

Glutenfri pizzadej

Dæk kartoflerne med vand i en mellemstor gryde. Bring det i kog og lad det simre, indtil de er møre, ca. 25 minutter; tag det af varmen. Når kartoflerne er afkølede nok til at håndtere, skrælles de og moses med en kartoffelmoser. Du skal have ca. 2 kopper puré. Sæt til side.

Bland varmt vand, agavesirup og gær i et målebæger eller en lille skål. Lad det stå, indtil der dannes et tyndt lag skum på toppen, 3 til 5 minutter. (Hvis det ikke gør det, kasseres blandingen og prøves igen med en frisk portion gær.)

Kom kartoflerne, rismelet, tapiokastivelsen og 0,75 tsk salt i skålen på en røremaskine med padletilbehør. Bland ved medium hastighed, indtil alle ingredienser er blandet, og der dannes et fint, smuldrende mel. Fortsæt med at blande ved medium hastighed, tilsæt æggehvider og smør, og hæld derefter langsomt gærblandingen i. Bland, indtil dejen er glat (den vil være lidt klistret). Dæk skålen tæt med husholdningsfilm, og lad den hæve et lunt sted, indtil dejen er fordoblet i størrelse, cirka 1 time og 30 minutter.

Form dejen til 2-4 kugler til små eller mellemstore pizzaer, og fortsæt derefter med at bage, eller pak dem tæt ind og frys dem. Dejen kan opbevares i køleskabet i op til 1 måned. Optø dejen ved stuetemperatur, form den derefter til den ønskede form, og bag.

Note

Dejen til denne opskrift er nem at lave, og den hemmelige ingrediens er kartofler, som giver dejen den perfekte tekstur og smag, og som også er rige på kalium. Du skal bruge en kartoffelmoser til at tilberede kartoflerne, men denne glutenfri dejopskrift er så god, at den er den lille investering værd.

Hav færdigbagte pizzabunde ved hånden til en hurtig middag midt på ugen. Rul dejkuglerne til fladbrød og bag dem på en forvarmet pizzasten eller bageplade ved 260 °C i ca. 10 minutter for en blødere bund eller 15 minutter for en sprødere bund. Tag dem ud og lad dem køle af. Pak de forberedte pizzabunde tæt ind og frys dem i op til 1 måned. Server dem ved at arrangere dine yndlingstoppings på de frosne bunde og bag dem på en forvarmet pizzasten eller bageplade ved 260 °C, indtil de er varme..