Broccoli- og Poblano-pebersuppe med fløde

Stemmer: 1

Sådan laver du broccoli- og poblano-pebersuppe

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Gør din frokost bedre med denne farvestrålende og smagfulde kartoffel-, broccoli- og poblano-pebersuppe. Broccolien tilføjer ikke kun en fyldig grøn farve, men også alle de gavnlige mikronæringsstoffer og fibre. Poblano-peberfrugterne og en knivspids cayennepeber tilføjer lige den rette mængde varme og et behageligt varmende kick. Purér den færdige suppe og server med en klat cremefraiche og friske korianderblade oven på hver portion for en mild smag.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 kopper broccolibuketter
1 kop skrællede og hakkede kartofler
2 spsk. smeltet baconfedt eller olivenolie
1 kop hakkede forårsløg, kun den hvide og lysegrønne del
En knivspids cayennepeber
3-4 kviste frisk timian
1 mellemstort fed hvidløg, hakket
3,5 kopper let saltet grøntsagsbouillon
1 kop hakket og kernet poblano peber
Bland korianderblade og cremefraiche til servering.

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: broccolikål, poblano peber, kartoffel, forårsløg, stødt cayennepeber, timian

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en mellemstor gryde varmes fedt eller olivenolie op ved middel varme. Tilsæt løget og steg det under omrøring, indtil det er blødt, 3-5 minutter. Tilsæt kartofler, cayennepeber, timian, hvidløg, 1/2 tsk salt og sort peber efter smag, og steg det under omrøring, indtil kartoflerne er dækket af fedtet, 2-3 minutter. Hæld bouillonen i og bring det i kog.
Tilsæt broccoli og poblano peber, og lad det simre, indtil kartoflerne og grøntsagerne er møre, cirka 20 minutter. Juster varmen efter behov for at opretholde en svag simretilstand. Tag suppen af varmen, kasser timianstilkene, og lad den køle af i mindst 5 minutter. Purér suppen med en stavblender, indtil den er glat, eller blend den i 2-3 omgange i en almindelig blender (fyld ikke blenderen mere end halvt).

Note

Når du blender varm væske, skal du først lade den køle af i cirka 5 minutter og derefter hælde den i blenderen, så skålen kun fyldes halvt op. Dæk låget med et stykke køkkenrulle for at forhindre stænk, og blend, indtil blandingen er glat.

Varm suppen op igen om nødvendigt, og juster konsistensen med vand; tilsæt salt og peber efter smag.

Server suppen varm med en klat cremefraiche, koriander og cayennepeber.

Kategorier:

opskrift / Blender / Supper / Cremede supper / Kålretter / Supper med kål / Broccoliretter / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter