Kokoscupcakes med smørcremefrosting
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 20 cupcakes
Kompleksitet: let
Mængde: 20 cupcakes
Disse cupcakes med snehvide, luftige toppe lavet af fløde og kokosflager ser meget festlige ud og vil perfekt komplementere en julekage eller blive midtpunktet i din fest. Dejen indeholder smør, æg, mel, sukker og surmælk, hvilket gør cupcakesene luftige, møre og lige præcis den rette mængde fugtighed. Og den generøse mængde kokosflager, mandel- og vaniljeekstrakter giver dem en fantastisk smag og aroma. Hver cupcake er toppet med en lækker flødeostfrosting og drysset med kokosflager.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Cupcakes
- 340 g usaltet smør, stuetemperatur
- 2 spsk. sukker
- 5 store æg, stuetemperatur
- 1,5 tsk vaniljeekstrakt
- 1,5 tsk mandelekstrakt
- 3 kopper premium mel
- 1 tsk bagepulver
- 0,5 tsk sodavand
- 0,5 tsk salt
- 1 kop surmælk eller kefir
- 400 g søde kokosflager
Ostecreme
- 450 g flødeost, stuetemperatur
- 340 g usaltet smør, stuetemperatur
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 0,5 tsk mandelekstrakt
- 0,7 kg flormelis, sigtet
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, surmælk, flødeost, flormelis, mandelekstrakt, vaniljeekstrakt, kokosflager, æg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 160°C.
- I skålen på en standmixer med paddeltilbehør piskes smør og sukker luftigt, ca. 5 minutter. Skru ned til lav hastighed, og tilsæt æggene et ad gangen, mens du skraber æggene ned ad skålens sider efter hver tilsætning. Tilsæt vanilje- og mandelekstrakter, og bland godt.
- I en separat skål sigtes mel, bagepulver, natron og salt sammen. Tilsæt den tørre blanding til smørblandingen i tre omgange, skiftevis med den sure mælk, startende og afsluttende med melet. Ælt dejen. Rør 200 g kokosflager i.
- Placer papirforme i en metalmuffinform. Fyld hver form helt op med dej. Bag i 25-35 minutter, indtil toppen er gyldenbrun, og en tandstik stukket i cupcaken kommer ren ud. Lad den køle af i formen i 15 minutter. Flyt den over på en bagerist og lad den køle helt af.
- Forbered smørcremenI skålen på en standmixer med paddeltilbehør piskes flødeost og smør sammen med vanilje og mandelekstrakt. Tilsæt flormelis og pisk, indtil det er glat.
- Dæk cupcakesene med flødeostfrosting og drys med den resterende kokos.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
