Chokoladeølcupcakes med flødeostglasur

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 24 cupcakes

"Jeg elsker at bruge øl i opskrifter, og desserter er ingen undtagelse," siger Dave Lieberman. Af alle øl er mørk stout det bedste valg til dessert takket være dens distinkte chokolade- og kaffenoter. Naturligvis passer den perfekt til chokolade. Disse cupcakes har en lette tekstur, men er rige på smagen. Flødeostfrostingen minder om det fyldige skum, som Guinness er berømt for.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

3/4 kop kakao, plus ekstra til drys
2 spsk. sukker
2 kopper premium mel
1 teskefuld bagepulver
En knivspids fint salt
1 flaske stærk mørk stoutøl (vi anbefaler Guinness)
110 g smeltet smør
1 spsk vaniljeekstrakt
3 store æg
3/4 kop cremefraiche
225 g blød flødeost, stuetemperatur
1 kop piskefløde eller mindre
450 g flormelis

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, Guinness-øl, flødeost, æg, cremefraiche, fløde, vaniljeekstrakt, flormelis, kiksdej, kakao

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 170 °C. Smør 24 muffinforme let.
I en stor skål blandes kakao, sukker, mel, bagepulver og salt.

I en anden mellemstor skål blandes øl, smeltet smør og vanilje. Pisk æggene i et ad gangen. Tilsæt cremefraiche og bland grundigt, indtil det er glat. Vend gradvist de tørre ingredienser i.

Fordel dejen i cupcakeformene, og fyld hver form 3/4 op. Bag i cirka 12 minutter, og drej derefter formene for at sikre jævn bagning. Bag i yderligere 12-13 minutter, indtil cupcakesene er hævet og har dannet en kuppel, og midten er stiv, men stadig blød. Køl af, før de tages ud af formene.
OstemassecremeI en mellemstor skål piskes flødeostfrostingen med en håndmixer ved middel hastighed, indtil den er let og luftig. Pisk gradvist den piskede fløde i. Pisk langsomt flormelis i ved lav hastighed, indtil den er glat. Dæk med husholdningsfilm og opbevar i køleskabet indtil den skal bruges. Frostingen kan laves flere timer før servering; opbevar tildækket og i køleskabet.
Dæk hver cupcake med frosting og drys med kakao.

Opskrift cupcakes med mørk stoutøl og Baileys likørcreme.