Mørke ølcupcakes med Baileys-creme

Stemmer: 6

Sådan laver du - Mørke ølcupcakes med fløde

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 24 cupcakes

Det viser sig, at en alkoholisk cocktail ikke kun kan laves i flydende form, men også som dessert. Cupcakes lavet med irsk stout - en mørk, stærk øl - og toppet med en smørcremetopping lavet med den berømte Irish Cream-likør, bliver saftige og bløde indeni. Guinness tilføjer en let syrlig note.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Ølkage

1,5 dl irsk stout (helst Guinness)
110 g smør
3/4 kop kakao
2 kopper brunt sukker
3/4 kop cremefraiche
2 æg
1 tsk vaniljeekstrakt
2 kopper premium mel
2,5 tsk bagepulver

Fløde med mælkelikør

450 g smør
4 spsk Irish Cream mælkelikør (helst Baileys)
4 kopper flormelis

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, Guinness-øl, Baileys likør, brunt sukker, flormelis, æg, cremefraiche, vaniljeekstrakt, kakao

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 160 °C. Beklæd en muffinform med 24 papirforme i standardstørrelse.
Hæld stout og smør i en mellemstor gryde og pisk ved middel varme, indtil smørret smelter. Tag gryden af varmen. Sigt kakaoen ned i en mellemstor skål og tilsæt den brune farin. Pisk langsomt det i stout- og smørblandingen.

I en lille skål blandes cremefraiche, æg og vaniljeekstrakt, mens du let pisker, indtil det er glat. Tilsæt blandingen til gryden og bland grundigt (den kan være klumpet). Sigt mel og bagepulver i en anden lille skål, og tilsæt det derefter til gryden. Rør en sidste gang, indtil farven er jævn. Fyld formene trekvart op med dejen.

Bag i cirka 27 minutter, indtil cupcakesene springer tilbage, når man trykker på dem. Lad dem køle af i formen i 5 minutter, og flyt dem derefter over på en rist.
Sprøjt frosting på de afkølede cupcakes med en vaffelform. Drys med kakaopulver, hvis det ønskes.

Irish Cream likørcreme

Pisk smørret i skålen på en røremaskine, indtil det er luftigt. Skru ned for hastigheden, og hæld den irske likør i i en jævn strøm. Tilsæt gradvist flormelis, og fortsæt med at piske, indtil det er cremet.

Forfatter af opskriften - Victoria Donnelly (England) - eventplanlægger

Kategorier:

opskrift / Desserter / Cupcakes, kiks / / Amerikansk køkken

Lignende opskrifter