Hjemmelavede gule cupcakes med creme

Stemmer: 1

Sådan laver du - Hjemmelavede gule cupcakes med smørcreme

Tid: 3 timer og 20 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 24

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 414, samlet fedt 24 G., mættede fedtstoffer 15 G., proteiner 3 G., kulhydrater 47 G., fiber 0 G., kolesterol 89 mg, natrium 120 mg, sukker 34 G.

"Jeg lavede denne dessert til min bryllupskage, så den ikke skulle skæres i skiver, gæsterne nemt kunne tage rester med hjem, og jeg kunne gemme et par stykker til snacks på hotellet efter brylluppet eller fryse nogle ned til vores bryllupsdag. Cupcakesene så imponerende ud og var et hit hos både voksne og børn. Hvis du vil give smørcremen mere smag, kan du tilføje vaniljeekstrakt eller et andet ekstrakt eller en smagsat spiritus, som f.eks. appelsin Grand Marnier. Til pynt kan du matche bånd med bryllupsdekorationen. Et sæt kagevedhæng kan være bryllupstema eller blot afspejle brudeparrets interesser," deler opskriftsforfatter Gail Gand.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Hvid smørcreme

2 spsk. sukker
0,5 kopper vand
4 æggehvider
450 g smør, hakket og let blødgjort
1 tsk mandelekstrakt

Cupcakes

1 kop usaltet smør
2 spsk. sukker
1 og 1/4 teskefuld vaniljeekstrakt
4 æg
3 kopper sigtet kagemel
1 spsk. bagepulver
0,5 tsk salt
1 kop mælk

Specialudstyr

Spiselige perler
3-6 kagefad i glas, 12 victorianske kagetopper, farverigt bånd til at dekorere cupcakes, kageblomster, almindelige eller sølvfarvede papirforme til cupcakes, flere metalmuffinforme, et sliktermometer

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kagemel, æg, mælk

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Smørcreme:

Kom sukkeret i en gryde og hæld vand ned langs siderne for at fugte sukkeret og fjerne eventuelle granuler. Kør fingeren ned langs midten og lav et kryds for at gennemvæde sukkeret. Placer et sliktermometer i gryden, bring sukkeret i kog ved høj varme, og fortsæt med at koge, indtil det er blødt og kugleformet (112 °C).
I mellemtiden piskes æggehviderne i skålen på en standmixer med piskeris, indtil der dannes bløde toppe. Bland ved lav hastighed, indtil siruppen er klar. Når siruppen når niveauet af bløde kugler, skrues mixeren op på højeste hastighed, og siruppen hældes langsomt ned langs skålens sider. Pisk, indtil den er afkølet. Når blandingen er let afkølet, men stadig er varm, begynder du at tilsætte smørret et par stykker ad gangen, indtil du har en jævn, luftig creme. Rør mandelekstrakten i. Brug cremen med det samme, eller dæk til og opbevar den i køleskabet. Lad cremen opnå stuetemperatur før brug..

Cupcakes:

I skålen på en standmixer med piskeris piskes smørret, indtil det er lyst og luftigt. Tilsæt sukkeret og fortsæt med at piske. Tilsæt gradvist vanilje og æg og bland godt. Sigt de tørre ingredienser sammen; vend det derefter i smørblandingen skiftevis med mælken.
Forvarm ovnen til 175 °C. Kom dejen i papirforme til cupcakes, der er placeret i metalforme, og fyld dem trekvart op. Bag til de er gyldenbrune, ca. 20-25 minutter. Lad dem køle af. På dette tidspunkt kan cupcakesene fryses. Pensl toppen af de afkølede cupcakes med smørcreme. Pynt hver med et par spiselige perler.
Bind bryllupskagevedhæng fast i enderne af båndene. Placer flere cupcakes på det største kagefad, og lad midten være tom til bunden af det næste fad. Placer et par vedhæng under nogle af cupcakesene, så båndene kan hænge ud over kanten af fadet. Placer det næste kagefad i midten og gentag. Saml det ønskede antal lag. Pynt toppen med blomster, hvis du bruger dem.

Forfatter af opskriften - Gail Gand (USA) – konditor og medejer af Chicago-restauranten TRU

Kategorier:

opskrift / Retter til fremtidig brug / Festlige retter / Fødselsdag / Bryllupsretter / Kalorieindhold i færdigretter / Bageri / Desserter / Cupcakes, kiks / / Amerikansk køkken

Lignende opskrifter