Kokosmuffins med vaniljecreme
Stemmer: 4
Tid: 2 timer og 5 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 18-20 cupcakes
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 18-20 cupcakes
Disse himmelske kokoscupcakes er toppet med luftig vaniljefrosting.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 400 g store søde kokosflager
- 340 g smør ved stuetemperatur
- 2 spsk. sukker
- 5 æg, kategori CB, ved stuetemperatur
- 1,5 tsk vaniljeekstrakt
- 1,5 tsk mandelekstrakt
- 3 kopper premium mel
- 1 tsk bagepulver
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk fint salt
- 1 kop kærnemælk
Til cremen:
- 450 g Philadelphia flødeost ved stuetemperatur
- 340 g smør ved stuetemperatur
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1/2 tsk mandelekstrakt
- 680 g sigtet flormelis
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: flødeost, Philadelphia-ost, æg, surmælk, premium mel, kiksdej, vaniljeekstrakt, mandelekstrakt, flormelis, kokosflager, cupcake, fløde
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I skålen på en elektrisk mixer med dejtilbehør piskes smør og sukker ved høj hastighed, indtil det er lyst og luftigt, cirka 5 minutter.
Skru ned for mixerhastigheden og tilsæt æggene et ad gangen, og skrab ned langs skålens sider efter hver tilsætning. Tilsæt vanilje- og mandelekstrakter og pisk godt. - I en separat skål blandes mel, bagepulver, natron og salt. Tilsæt de tørre ingredienser og kærnemælk til dejen i tre omgange, skiftevis mellem de tørre ingredienser og kærnemælk, startende og sluttende med den tørre blanding. Bland grundigt. Tilsæt 200 g kokos.
- Forvarm ovnen til 160 °C. Beklæd en muffinform med papirforme. Fyld hver form med dej til kanten. Bag i 25-35 minutter, indtil toppen er gyldenbrun, og en tandstik kommer ren ud. Lad dem køle af i formen i 15 minutter. Tag dem ud. cupcakes og læg på en rist for at køle helt af.
- Mens cupcakesene bager, forberedes frostingen. I skålen med en elektrisk mixer med paddeltilbehør piskes flødeost, smør, vaniljeekstrakt og mandelekstrakt ved lav hastighed. Tilsæt flormelis og pisk, indtil det er glat.
Glasér cupcakesene og drys med den resterende kokos.
Kategorier:
Lignende opskrifter
