Ananas-citrus shortcakes
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Disse småkager er lavet med lag af mørdej, der er delikat smagsat med lime og citron. For at sikre, at de er sprøde og sprøde, er det vigtigt ikke at overarbejde dejen, men snarere at samle den til en kugle. Efter bagning deles lagene vandret og klemmes sammen med et lækkert fyld af frisk ananas, sukker og appelsin- og limeskal, toppet med flødeskum og en knivspids allehånde, hvis krydrede noter perfekt fremhæver dessertens citrussmag. Lad fyldet hvile inden servering, så alle safter og frugtsmag kan blandes.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 kopper premium mel
- 1/4 kop granuleret sukker
- 1 spsk bagepulver
- 0,5 tsk salt
- Revet skal af 1 citron
- Revet skal af en halv lime
- 90 g koldt usaltet smør, skåret i små stykker
- 3/4 kop piskefløde
- 1 stort æg
- Klar pyntesukker til drys
- En halv stor ananas, skrællet og skåret i 0,5 cm store stykker.
- 7 spiseskefulde granuleret sukker
- 1 tsk fintrevet appelsinskal
- 1 kop kold piskefløde
- 1/4 tsk stødt allehånde
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, fløde, allehånde, citronskal, Ananas
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bag kagerneBeklæd en bageplade med bagepapir. Kom mel, sukker, bagepulver, lime- og citronskal samt salt i en foodprocessor og puls, indtil det er blandet. Tilsæt smørret og puls på højeste hastighed, indtil smørret danner ærtestore klumper. I en lille skål piskes fløden med ægget og citronsaften. Mens foodprocessoren kører, hældes fløden over melblandingen; puls, indtil dejen samler sig. Hæld det i en mellemstor skål og ælt det i hånden 3-4 gange.
- Brug en stor isske eller et målebæger til at lægge 6 kugler dej (ca. 1/2 kop hver) på den forberedte bageplade med 5-7,5 cm mellemrum. Stil dem på køl, indtil dejen er stivnet, ca. 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F). Pensl hver dejkugle let med piskefløde og drys med sukker. Bag til dejen er gyldenbrun, og en tandstik stukket i midten kommer ren ud, 20-25 minutter. Lad den køle af på bagepladen i 10 minutter, og flyt den derefter over på en rist og lad den køle helt af.
- I mellemtiden forberedes fyldet.Vend ananas med 5 spiseskefulde sukker, appelsinskal og limeskal, dæk til og stil i køleskabet i mindst 1 time eller op til 6 timer.
- I en mellemstor skål piskes fløden med de resterende 2 spiseskefulde sukker og allehånde ved hjælp af en mixer på middelhøj hastighed, indtil der dannes mellemstore toppe. Stil på køl indtil den er klar til brug.
- Del hvert lag kage i to og fyld med ananas og flødeskum.
Kategorier:
opskrift / Sommerretter / Komfortmad / Mixer / Desserter / Cookie / Kager / / Madnetværk - opskrifter / Amerikansk køkken
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
