Citrus-blåbærsalat med mandel-myntesukker

Stemmer: 1

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 9

Denne elegante frugtsalat vil være den perfekte tilføjelse til enhver begivenhed eller en hyggelig søndagsbrunch. Skrællede røde og gule grapefrugtsegmenter, sammen med sød Navelina-appelsin, vendes med friske blåbær og dryppes med en let honning-citrussirup med ingefær. Mens du skræller citrussegmenterne, hold dem over en skål for at opsamle saften - de vil blive brugt til at lave dressingen. Lad frugten stå i køleskabet i et par timer efter at have dryppet med dressingen. Server i elegante skåle eller glas, drysset med mandel-mynte rørsukker.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

0,5 kopper hakkede ristede mandler
1/4 kop rent granuleret rørsukker
8 friske mynteblade, hakkede
2 røde grapefrugter, skåret i segmenter (saml saften)
2 gule grapefrugter, skåret i segmenter (saml saften)
2 Navelina-appelsiner, delt i skiver (saml saften)
2 spiseskefulde honning
2,5 cm ingefærrod, skåret i halve
2 kopper friske blåbær, sorteret og skyllet

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: Appelsiner, grapefrugt, blåbær, ingefærrod, mandel, honning, mynte, sirup

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kom mandler, sukker og mynte i en foodprocessor og blend let, indtil det dannes en grov smuldring. Hæld det i en lille skål.
Bland grapefrugt og appelsiner i en stor dekorativ skål.

Bland citrussaften i en lille gryde (du skal have mindst 2 kopper saft; hvis ikke, tilsæt friskpresset appelsin- eller grapefrugtjuice). Tilsæt honning og frisk ingefær og bring det i kog. Kog, indtil blandingen er reduceret til det halve. Tag gryden af varmen og lad den køle af til stuetemperatur, mindst 30 minutter. Fjern ingefæren og hæld siruppen over citrusfrugterne. Dæk salaten til og stil den i køleskabet i mindst 1 time og op til 24 timer.
Lige før servering tilsættes blåbær. Drys med mandelflager og server.

Kategorier:

opskrift / Sund kost / Sunde snacks / Foodprocessor / Morgenmad / Festlige retter / Festretter / Desserter / Frugtdesserter / Salater / Frugtsalater / Bobby Flay

Opskriftsamlinger