Individuelle jordbærkager

Stemmer: 1

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 12 kager

Jordbærkage er en populær og elsket amerikansk dessert lavet med en smuldrende kagebund, smørcremefrosting og jordbærstykker. Bag jordbærkager som cupcakes – cupcakes dækket af et tykt lag frosting og toppet med friske jordbær. Disse kager vil være et hit hos dine gæster, da den klassiske kombination af jordbær og fløde aldrig går af mode, hvilket giver disse desserter et frisk sommerlook og en frisk smag. At servere dem som cupcakes gør det nemt at spise dem uden bestik – et klart plus til festlige receptioner.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Småkager

0,5 kopper smør ved stuetemperatur
2/3 kop sukker
3 æg ved stuetemperatur
1,5 tsk vaniljeekstrakt
1,5 kopper premium mel
1 spsk majsstivelse
1,5 tsk bagepulver
1/4 tsk salt
1/3 kop cremefraiche

Ostemassecreme

1 kop piskefløde
120 g. kvarkost
1/4 kop smør, stuetemperatur
2/3 kop flormelis
1 tsk vaniljeekstrakt
2 kopper hakkede friske jordbær

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, kvarkost, cremefraiche, æg, fløde, jordbær

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 180 °C, og beklæd en metalmuffinform med plads til 12 porsioner med store papirforme.
Brug en håndmixer eller en standmixer med paddeltilbehør til at piske smør og sukker ved høj hastighed i 1 minut. Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk godt, mens du skraber siderne af skålen ned efter hver tilsætning. Vend derefter vaniljen i.

I en separat skål sigtes mel, majsstivelse, bagepulver og salt sammen. Tilsæt melblandingen til den våde blanding i 3 omgange, skiftevis med cremefraiche, startende og afsluttende med mel. Fordel dejen i den forberedte muffinform med en ske.
Bag cupcakesene i cirka 18 minutter, indtil en prøvestykke stukket i midten kommer ren ud. Lad cupcakesene køle af i 15 minutter, tag dem derefter ud af formen og lad dem køle helt af, inden de pyntes med glasur. Cupcakes spises bedst samme dag, som de samles (du kan bage cupcakes dagen i forvejen og opbevare dem ved stuetemperatur)..
Tilberedning af ostemassecremenPisk fløden, indtil den danner bløde toppe, og sæt den til side. Pisk flødeost og smør sammen, indtil det er let og luftigt. Pisk flormelis og vanilje i, og vend derefter flødeskummet i ad 2 omgange.
Sprøjt frosting på hver cupcake med en sprøjtepose med en stor stjernetyl. Stik jordbærstykker ned i frostingen, så de ligner blomsterblade. Når frostingen er stivnet, vil bærrene holde sig godt fast. Opbevar i køleskabet indtil servering.

Forfatter af opskriften - Anna Olson er konditor og tv-vært.

Kategorier:

opskrift / Desserter / Cupcakes, kiks / Kager / / Amerikansk køkken

Lignende opskrifter