Citruscupcakes med hvid chokoladeglasur

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 12

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 425, samlet fedt 21 G., mættede fedtstoffer 12 G., proteiner 4 G., kulhydrater 56 G., fiber 0 G., kolesterol 88 mg, natrium 263 mg, sukker 43 G.

Melissa d'Arabian pynter sine citruscupcakes med luftig hvid chokoladeglasur og små slik, chokoladedråber, jelly beans og endda morgenmadsflager. Børnene elsker det hele! Du kan selvfølgelig erstatte slikket med friske bær, hvis du foretrækker det.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Glasur

2/3 spsk. hvid chokoladegranulat
2 tsk. konfekturefedt
1 pakke (220 g) flødeost ved stuetemperatur
2 spiseskefulde appelsinjuice
1 tsk vaniljeekstrakt
En knivspids fint salt
2 kopper flormelis

Cupcakes

1,5 kopper premium mel
1,5 tsk bagepulver
3/4 tsk fint salt
110 g smør ved stuetemperatur
1 kop granuleret sukker
1 tsk vaniljeekstrakt
1 stort æg
2 æggeblommer
0,5 kop cremefraiche
Skal af en halv appelsin (ca. 1 tsk)
1,5 spsk appelsinjuice
Forskellige toppingssåsom blåbær, mini chokoladeovertrukne æg, gelébønner, regnbuekorn, lakridsreb og chokoladeovertrukne grahamkiks

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, cremefraiche, Appelsinskaller, hvid chokolade, flødeost

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd en muffinform med 12 kopper eller to muffinforme med 6 kopper med papirforme.
Glasur:

Kom den hvide chokolade og fedtstoffet i en mellemstor skål, der tåler mikrobølgeovn. Varm i mikrobølgeovnen ved høj effekt under omrøring, indtil chokoladen er smeltet, 40-50 sekunder. Rør, indtil massen er glat.

Pisk flødeosten i en mellemstor skål med en mixer ved lav hastighed, indtil den er glat, ca. 1 minut. Rør den smeltede chokolade, appelsinjuice, vanilje og salt i, indtil det er glat. Bland ved lav hastighed, og tilsæt flormelis, 1/2 kop ad gangen, indtil det er glat, 2-3 minutter. Dæk med husholdningsfilm og sæt til side. Giver: 2 kopper.
Cupcakes:

I en mellemstor skål blandes mel, bagepulver og 1/2 tsk salt. I en stor skål piskes smør, sukker, vanilje og den resterende 1/4 tsk salt med en mixer på høj hastighed, indtil blandingen er let og luftig. Tilsæt æg og æggeblommer et ad gangen, og pisk godt efter hver tilsætning. Med mixeren på mellem hastighed tilsættes cremefraiche, skal og saft, indtil blandingen er glat.
Med mixeren kørende ved medium hastighed tilsættes melblandingen og blandes, indtil en glat masse er tilsat. Fyld hver muffinform to tredjedele op med dej. Bag, indtil en tandstik stukket i midten af en cupcake kommer ren ud, ca. 20 minutter. Afkøl i formen på en rist i 10 minutter. Tag cupcakesene ud af formen og lad dem køle helt af på en rist.
Forsamling:

Fordel glasuren på toppen af de afkølede cupcakes med en lille metalspatel. Pynt med forskellige toppings.