Kartoffelforret med gedeost og krydderurter

Stemmer: 1

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Lav en lækker, mundfuld forret med små nye kartofler, som dine gæster helt sikkert vil elske. Den er nem at tilberede, men et par aromatiske krydderurter skaber en virkelig unik og lækker kartoffleret. Kartoffelhalvdele med skræl koges i vand med tør hvid vermouth, citronskal og krydderurter, hvilket giver dem en sød og krydret smag, og bages derefter let i ovnen, indtil de er gyldenbrune. Fyld kartoffelhalvdelene med et cremet gedeostfyld toppet med aromatiske krydderurter - persille, estragon, purløg og kørvel - og arranger dem smukt på et fad.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kartoffel

6 små røde kartofler (ca. 220 g)
1 kop tør hvid vermouth
3 spsk vand
4 kviste frisk persille
3 kviste frisk estragon
1 strimmel citronskal (2,5 x 5 cm)
1 spsk groft salt
1 tsk olivenolie

Fyldning

90 g frisk blød gedeost, stuetemperatur
2 spsk cremefraiche
1 spsk hakket frisk persille
2 tsk hakket frisk estragon
2 tsk finthakket frisk purløg + 12 stk. 2 cm salatblade
2 tsk hakket frisk kørvel eller 1 tsk hakket frisk dild

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: røde kartofler, vermouth, gedeost, purløg, kørvel, persille, estragon, cremefraiche, citronskal

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 220°C.
Kartoffel:

I en mellemstor gryde kombineres vermouth, vand, persille, estragon, citronskal og salt.

Skær kartoflerne i halve vandret. Skær en lille del af de afrundede kanter, så halvdelene står lige og ikke ruller sammen. Kom kartoffelhalvdelene i gryden. Bring det i kog ved middel varme; juster varmen for at opretholde en svag simretid, og kog, indtil kartoflerne er møre, når man prikker dem med en gaffel, cirka 8 minutter.
Sæt kartoflerne til side i vandet for at køle af i 5 minutter. Hæld vandet fra, men gem 2 teskefulde separat. Kassér krydderurterne og citronskallen. Brug en lille ske eller en vandmelonske til at skrabe noget af kartoffelkødet ud for at lave lave skåle til osten.
Vend kartoflerne i en lille skål med olivenolie, og læg halvdelene på en bageplade. Bag i ca. 15 minutter, indtil de er let gyldne.
Fyldning:

I mellemtiden blandes gedeost, cremefraiche og 2 teskefulde af kartoffelkogevandet i en mellemstor skål. Tilsæt hakket persille, estragon, purløg og kørvel. Smag til med salt og peber.
Tag kartoflerne ud af ovnen, og lad dem køle lidt af. Fordel en skefuld osteblanding i hver kartoffel, mens de stadig er varme. Læg kartoflerne over på et fad, og pynt med purløg. Server.