Kødmuffins med barbecuesauce

Stemmer: 2

Sådan laver du - Kødbollemuffins med BBQ-sauce

Barbecuesauce er et vidunderligt supplement til enhver kødret. Denne delikate, men røget sauce har fascineret folk over hele verden. Barbecuesauce blev oprindeligt skabt i Amerika, men den blev hurtigt populær på grund af sin utrolige smag. Denne sauce sælges i alle butikker, men en mere lækker version kan laves derhjemme.

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Disse hakkede oksekødsmuffins, bagt i muffinforme og toppet med barbecuesauce, kartoffelmos og sprød bacon, er en god familiemiddag.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kødmuffins

800 g hakket oksekød
1 mellemstort løg, skåret i stykker
2 selleristængler fra midten af blomsterstanden, skåret i 5 cm lange stykker.
1 grøn peberfrugt
1 stort æg, pisket med lidt mælk
1 kop rasp
2 spsk. grillkrydderier
1 spsk. røget barbecuesauce
0,5 kop tomatsalsa
1 spsk. Worcestershiresauce
Olivenolie
Bacon med grønne bønner, opskrift nedenfor
Kartoffelmos med flødeost, opskrift nedenfor

Bacon og grønne bønner i mikrobølgeovn

6 færdige stykker sprød bacon
450 g frosne grønne bønner

Kartoffelmos med flødeost

1,1 kg grundigt vaskede kartofler med udskårne øjne
0,5 kopper drikkefløde eller sødmælk
250 g kvarkost
2 forårsløg, revet eller skåret med en køkkensaks

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hakket oksekød, brødkrummer, Worcestershiresauce, barbecuesauce, kartoffel, grønne bønner, kvarkost, bacon

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 230°C.
Kom det hakkede oksekød i en stor skål. Kom løg og selleri i en foodprocessor. Halvér den grønne peberfrugt, fjern kernerne og kasser den. Hak peberfrugten i små stykker og kom dem i foodprocessoren. Blend grøntsagerne, indtil de er meget finthakkede, og kom dem derefter i skålen med det hakkede oksekød. Tilsæt det sammenpiskede æg, mælk, rasp og grillkrydderi.

Bland derefter barbecuesaucen i, salsa og Worcestershiresauce. Hæld halvdelen af blandingen i skålen med kødblandingen. Bland blandingen med hænderne. Vask hænderne.

Smør en muffinform med 12 portioner (ca. 1/2 kop hver) med en pensel. Brug en isske til at hælde kødblandingen i hver form. Pensl hver form med den resterende sauce.
Bag i cirka 20 minutter. For at tjekke om muffinsene er færdige, skal du skære en af dem op og tjekke midten. Server med grønne bønner og kartoffelmos med flødeost.

Brug de resterende kødboller til stegning Muffinsandwiches med en ostebolle.

Denne ret serveres med Merlot rødvin.

Bacon og grønne bønner i mikrobølgeovn

Placer baconen mellem køkkenrulle og lad den køle af i mikrobølgeovnen ved højeste effekt i 60 sekunder. Køl baconen af, og smuldr eller riv den derefter i stykker i hånden.

Kom de grønne bønner i en skål og krydr med olivenolie, salt og peber. Dæk skålen løst med plastfolie og varm de grønne bønner i mikrobølgeovnen ved højeste effekt i 5 minutter. Rør rundt og kog i yderligere 5 minutter. Fjern filmen og drys bacon over bønnerne.
Kartoffelmos med flødeost

Kog kartoflerne i 15 minutter, indtil de er møre. Mens kartoflerne koger, kan du forberede kødmuffinsene.

Når kartoflerne er færdige, hældes vandet fra og lægges tilbage i gryden, så de kan tørre let. Mos kartoflerne med fløde eller mælk i en morter. Tilsæt flødeosten, og fortsæt med at mose, indtil osten smelter ind i kartoflerne. Tilsæt forårsløgene, og smag til med salt og peber.