Bagte østers med hvidløg og persillesmør

Stemmer: 2

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Selv hvis du ikke er fan af europæiske rå østers, kan du måske ændre mening efter at have prøvet disse eftertragtede fisk og skaldyrsprodukter tilberedt på amerikansk vis – i ovnen. Åbnede østers lægges på tynde skiver baguette, en klat duftende smør tilsættes hver skal, og østersene bages i et par minutter. Smørret, krydret med ristet hvidløg, persille og citronskal, giver dem en fantastisk smag. En perfekt forret til særlige lejligheder!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Østers

24 østers (i skaller)
1 baguette, skåret i 1 cm tykke skiver.

Hvidløgsolie med persille

110 g usaltet smør, blødgjort
1/4 kop grofthakket frisk persille
2 spsk hakkede skalotteløg
1,5 tsk revet citronskal
1 spsk. bagt hvidløg

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: baguette, hvidløg, citronskal

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Lav hvidløgssmør med persille:
I en foodprocessor mixes smør, persille, skalotteløg, citronskal, ristet hvidløg og lidt salt og sort peber, indtil det er glat.
Forvarm ovnen til 190 °C (375 °F). Fjern skallerne fra østersene med en østerskniv. Arranger dem på små bageplader med baguetteskiver ovenpå. Drys en teskefuld hvidløgs- og persillesmør oven på hver østers. Bag østersene, indtil smørret smelter, 8-10 minutter. Server straks.

Forfatter af opskriften - Marc Murphy er køkkenchef, restauratør og tv-personlighed.

Kategorier:

opskrift / Festlige retter / Valentinsdag / Forretter / Kanapeer / Sandwiches / Fiskeforretter

Lignende opskrifter