Citrus- og nøddesalat
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6-8
Kompleksitet: let
Portioner: 6-8
Denne vitaminrige tilbehørsret bruger en salatblanding af radicchio, frisée og endivie. Hver sort findes i en række forskellige former og farver, hvilket sikrer en flot, luftig og festlig salat. Top den med appelsin- og mandarinskiver og sprøde valnødder ristet med knuste lyserøde peberkorn. Skræl først citrusfrugterne, og brug saften fra en mandarin til at lave en lækker vinaigrette. Resultatet er en fyldig, lækker og usædvanlig salat – perfekt til servering med festligt kød til nytår eller jul!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 røde appelsiner
- 4 mandariner
- 0,5 kop grofthakkede valnødder
- 5 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 1 og 3/4 teskefulde flækkede rosa peberkorn
- 2 spiseskefulde hvidvinseddike
- 2 spiseskefulde land Dijon sennep
- 1 hoved friséesalat, revet i mundrette stykker
- 3 hoveder endivie, halveret og tyndt skåret
- Et halvt lille radicchiohoved, tyndt skåret
- 0,5 kop frisk persille
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: Appelsiner, mandariner, valnødder, rosa peber, vineddike, Dijon-sennep, frisée salat, endivesalat, radicchio, persille
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Brug en lille, skarp kniv til at skære enderne af appelsinerne og 3 mandariner, og fjern derefter skrællen og den hvide del. Skær hver hinde på langs på begge sider i en mellemstor skål for at frigøre segmenterne i skålen; kassér eventuelle kerner. Pres saften fra den resterende mandarin ud i en lille skål for at give ca. 2 spiseskefulde saft.
- Forvarm ovnen til 200 °C. Vend valnødderne med 1 spiseskefuld olivenolie, 1/2 tsk rosa peberkorn og en knivspids salt på en bageplade med kant. Bag dem, indtil de er gyldenbrune, 10-12 minutter. Køl af.
I mellemtiden forberedes dressingen:
Tilsæt eddike, sennep, 1/4 tsk rosa peberkorn og en knivspids salt til skålen med mandarinsaften og pisk. Pisk gradvist den resterende 1/4 kop olivenolie i under omrøring, indtil det er emulgeret; smag til med salt.- Bland frisée, endivie, radicchio, persille og appelsin- og mandarinstykker i en stor skål. Hæld dressingen i og vend det hele sammen, smag til med salt. Drys med ristede valnødder og den resterende teskefuld rosa peber.
Kategorier:
Lignende opskrifter
