Croutoner med parmesan, pancetta og æg
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 630, samlet fedt 38 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 32 G., kulhydrater 40 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 630, samlet fedt 38 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 32 G., kulhydrater 40 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Den sprøde, gyldne osteskorpe på croutonerne er blot en af de detaljer, der gør denne ret så tiltalende. Det er bedst at bruge lidt gammelt brød, da det ikke absorberer for meget af æggeblandingen og gør det blødt indeni. Denne lækre og mættende franske toast er perfekt til frokost eller aftensmad.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 8 skiver hvidt landbrød, 2 cm tykke.
- 8 store æg
- 3/4 kop mælk
- 1,25 kopper fintrevet parmesan (ca. 110 g)
- 1/4 kop hakket persille
- 3 spsk. olivenolie
- 110 g tyndt skåret pancetta (8-12 skiver)
- 6 kopper rucola
- 1-2 spiseskefulde lagret balsamicoeddike eller balsamicoeddikeglasur
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hvidt brød, Parmesanost, æg, mælk, pancetta, rucola
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Sæt bagepladen i ovnen, og forvarm den til 120 °C. I et ildfast fad piskes 4 æg med mælk, 1/4 kop ost, persille, 1/2 tsk salt og en lille smule stødt peber.
- Varm 1 spiseskefuld olivenolie op i en stor nonstick-pande ved middel varme. Tilsæt pancettaen og steg den sprøde, vend den, i 4-5 minutter. Læg baconskiverne på køkkenrulle for at absorbere overskydende fedt, og læg resten af baconen i panden til side.
- I en anden stor nonstick-pande varmes 1 spiseskefuld olivenolie op ved middel varme. Læg brødet i æggeblandingen og lad det panere, vend det en gang (ca. 1 minut). Læg 4 skiver brød i panden og drys hver med 1 spiseskefuld ost. Steg, indtil de er gyldenbrune i bunden (ca. 2 minutter).
- Vend brødet og drys det med 1 spiseskefuld ost. Steg det, indtil det er gyldenbrunt og sprødt i bunden, ca. 2 minutter. Vend det igen og steg, indtil osten er smeltet, ca. 1 minut mere. Læg det over på en bageplade for at holde det varmt, og gentag med det resterende brød og osten.
- Varm baconfedtet op i en stegepande ved middel varme. Slå de resterende 4 æg i og steg, indtil hviderne er stivnede (ca. 3 minutter). Fordel croutonerne på tallerkener og top med spejlægene. Vend rucolaen i en skål med den resterende spiseskefuld olivenolie og et nip salt og peber. Tilsæt croutonerne på tallerkenerne. Dryp med balsamicoeddike og krydr med peber.
Kategorier:
Lignende opskrifter
