Vegansk vaniljeis

Stemmer: 3

Tid: 2 timer og 50 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 3,5 spsk.

Vegansk is vinder i stigende grad popularitet og nydes ikke kun af dem, der har opgivet animalske produkter, men også af dem, der følger en sund kost. Vegansk is betragtes trods alt som sundere og mere kostvenlig, for ikke at nævne naturligheden ved hjemmelavet is.

For at give isen en cremet konsistens, lav den med kokosmælk. Bland den med ahornsirup og vanilje, og jævn den med pilrodssirup. Kør vaniljeisen i en ismaskine. Dette bliver den grundlæggende opskrift. Du kan derefter blande forskellige naturlige smagsstoffer eller frugtsmagsvarianter i, alt efter din smag.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 dåser fuldfed kokosmælk
6 spiseskefulde ahornsirup
1 vaniljestang, skåret i halve, kerner fjernet fra stangen
4 tsk arrowroot (et almindeligt navn for stivelsessorter udvundet fra jordstænglerne af planter af Maranta-slægten)
1 spsk vaniljeekstrakt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kokosmælk, ahornsirup, vaniljestang, vaniljeekstrakt

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en mellemstor gryde blandes kokosmælk, ahornsirup, vaniljestang og frø. Sæt gryden over middelhøj varme og bring det i kog. Læg låg på, skru ned for varmen og lad det simre i 5 minutter.
Opløs pilroden i 1 spiseskefuld vand. Dryp den langsomt over kokosblandingen under konstant omrøring. Når blandingen koger igen, tages gryden af varmen og vaniljeekstrakten røres i. Hæld fløden i en lav skål og fjern vaniljestangen. Vent, indtil blandingen er afkølet og holder op med at dampe, og sæt den derefter i køleskabet for at køle helt af.

Hæld blandingen i en ismaskine og kør i henhold til producentens anvisninger (i 20-30 minutter). Server straks, eller hæld den færdige is i en beholder og opbevar den i fryseren i op til 6 måneder.

Vegansk mynte-chokoladeis: Hæld cremen i en ismaskine og tilsæt 1/4 tsk pebermynteekstrakt (eller mere efter smag). Når isen er færdig, tilsættes 1/3 kop hakket mørk chokolade og røres.

Vegansk jordbæris: Hak 2 kopper friske jordbær, kom dem i en skål, og tilsæt 2 teskefulde af hver af kokossukker og ahornsirup. Rør rundt. Lad det stå, mens isen laves. Du kan også mose jordbærrene med en gaffel for at lave en tyk sauce. Når isen er klar, tilsættes jordbærblandingen og piskes.

Vegansk is med mandelsmør: Når isen er klar, røres 1/3 kop mandelpasta i uden at blande for meget.

Note

Frisklavet vegansk is har den perfekte konsistens. Den serveres bedst med det samme. Rester kan opbevares i fryseren, men tag dem ud tidligt inden servering, så isen kan blive blød.