Kartoffelgratin med hvidløg
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4-8
Kompleksitet: let
Portioner: 4-8
I modsætning til de fleste lignende kartoffelgratiner er denne gryde lavet uden fløde eller ost, hvilket reducerer kalorieindholdet betydeligt uden at gå på kompromis med dens fantastiske smag. For at lette tilberedningen, brug en ovnfast pande, da gratinen først tilberedes på komfuret og derefter overføres til ovnen. Sautér løgene med hvidløg og timian i olivenolie og hvidvin, top derefter med tynde kartoffelskiver, en raspblanding og bag i ovnen, indtil den er sprød og gyldenbrun. Gratinen balancerer perfekt alle smagene, og de bløde gule kartofler giver den en fløjlsblød tekstur.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 kg Yukon-kartofler, skrællede og skåret i 0,5 cm tykke cirkler.
- 3 spsk olivenolie + ekstra til at dryppe over gratinen
- 1 lille løg, tyndt skåret
- 4 fed hvidløg, tyndt skåret
- 1 tsk hakket frisk timian + et par kviste
- 1/4 kop tør hvidvin
- 1/4 kop brødkrummer eller matzo-måltid
- 1 spsk hakket frisk persille
- 1 spsk hakket purløg
- 1 og 3/4 kop letsaltet kyllingebouillon
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: gule kartofler, panko rasp, hvidvin, timian
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 220°C.
- Varm 2 spiseskefulde olivenolie op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt løget og steg det under omrøring, indtil det er blødt, ca. 3 minutter. Tilsæt hvidløg, hakket timian, 1 tsk salt og sort peber efter smag. Fortsæt med at stege under omrøring, indtil hvidløg og løg er let gyldne, ca. 5 minutter. Tilsæt vinen og kog, indtil den er helt fordampet, ca. 2 minutter.
- I mellemtiden blandes rasp eller matzahmel, persille, løg, den resterende 1 spiseskefuld olivenolie, salt og sort peber efter smag i en skål; sæt 2 spiseskefulde af blandingen til side til topping.
- Læg en tredjedel af kartoflerne oven på løgene i panden. Drys med halvdelen af den resterende raspblanding; top med et andet lag kartofler. Gentag lagene af raspblanding og kartofler. Hæld bouillonen over. Læg låg på, bring det i kog, og lad det simre uforstyrret i 5 minutter.
- Fjern låget, drys med den gemte raspblanding, dryp med olivenolie og krydr med salt. Sæt formen i ovnen; bag indtil kartoflerne er gyldenbrune og sprøde, cirka 45 minutter. Lad gratinen hvile i 5 til 10 minutter før servering.
Kategorier:
Lignende opskrifter
