Kartoffelmos med peberrod
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Denne kartoffelmos er lavet med røde kartofler kogt med skræl, som indeholder et væld af gavnlige mikronæringsstoffer. Mos dem med cremefraiche og smør, og for en livlig smag tilsættes peberrods-infunderet mælk og persille. Den resulterende pynt er cremet, mør og pikant på samme tid. Et perfekt supplement til en festlig fugl.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1,3 kg røde kartofler (ca. 10 stk.), skåret i 4 cm store stykker.
- 2 kopper sødmælk + ekstra varm mælk efter behov
- 3/4 kop fintrevet, skrællet frisk peberrod (ca. 220 g)
- 3/4 kop cremefraiche
- 4 spiseskefulde usaltet smør, tyndt skåret
- 0,5 kop hakket frisk persille
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: røde kartofler, mælk, cremefraiche, peberrod
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom kartoflerne i en stor gryde og dæk med koldt vand til et niveau på 2,5 cm over kartoflerne; krydr rigeligt med salt. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre, indtil kartoflerne er møre, 20-25 minutter.
- I mellemtiden blandes mælk, peberrod og en knivspids salt i en lille gryde. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre under omrøring, indtil peberroden er blødgjort, og mælken dufter, cirka 10 minutter (det er okay, hvis blandingen ser klumpet ud). Hold blandingen varm under låg.
- Hæld vandet fra kartoflerne, og kom dem tilbage i gryden, og sæt dem over svag varme. Varm op, indtil den overskydende væske er fordampet, 1-2 minutter. Tilsæt cremefraiche og smør, og mos kartoflerne med en kartoffelmoser, indtil smørret er smeltet, og du har en kartoffelmos med små stykker. Rør mælkeblandingen og persille i; krydr med salt og peber efter smag. Hvis puréen stadig virker tyk, tilsæt mere varm mælk..
- Læg kartoffelmosen over på et serveringsfad.
Kategorier:
Lignende opskrifter
