Lasagne med butternutsquash

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 10 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 8 - 10

Prøv denne kødfri lasagne. Giada De Laurentiis tilsætter mandelkagecrumble, mør butternut squash og masser af smeltet ost.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

12 tørre lasagneplader
2,5 spsk. revet mozzarellaost
1/3 spsk. revet parmesanost
3 knuste mandelsmåkager
1/4 kop smør
1/4 kop mel
3,5 kopper mælk
En knivspids muskatnød
3/4 kop friske basilikumblade
Salt og kværnet sort peber
1/2 kop vand
1 spsk. l. olivenolie
1 butternutsquash, skrællet, uden kerner og skåret i 2,5 cm tern (0,7-0,9 kg)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: butternutsquash, pastalasagne, mandelkager, mozzarellaost, Parmesanost, muskatnød, basilikum, mælk, mel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Tilbered græskarpuré: Varm olie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt græskarret og rør rundt. Krydr med salt og peber.

Tilsæt vand til gryden, læg låg på, og kog under omrøring ved middel varme, indtil græskarret er mørt, cirka 20 minutter. Køl let af, og kom græskarret i en foodprocessor.

Tilsæt mandelsmåkagerne og pisk, indtil de er glatte. Smag græskarpuréen til med mere salt og peber.
Tilbered béchamelsaucen: I en mellemstor gryde med en tyk bund smeltes smørret ved middel varme. Tilsæt melet og rør i 1 minut. Pisk gradvist mælken i. Bring det i kog ved middelhøj varme. Skru ned for varmen til middel og lad det simre under hyppig omrøring, indtil saucen tykner let, cirka 5 minutter.

Tilsæt muskatnød. Køl let af. Kom halvdelen af saucen i en blender*. Tilsæt basilikum og blend, indtil den er glat. Hæld basilikumsaucen tilbage i gryden og rør rundt. Smag til med salt og peber.

*Ved purering af varme væsker: Tag væsken af varmen og lad den køle af i mindst 5 minutter. Hæld væsken i en blender eller foodprocessor, og fyld den højst halvt op. Hvis du bruger en blender, skal du åbne den ene ende af låget en smule. Dette forhindrer en vakuumeffekt, der kan forårsage dampudslip. Dæk blenderen med et køkkenrulle, puls den et par gange, og blend derefter ved høj hastighed, indtil den er glat.

Smør et glasbagefad på 33x23x5 cm let. Fordel 1,8 dl af saucen jævnt over fadet. Placer 3 lasagnenudler i bunden af fadet. Fordel 1/3 af græskarpuréen over lasagnenudlerne. Drys med 1,2 dl mozzarellaost. Hæld 1,2 dl af saucen over lasagnenudlerne. Gentag lagene 3 gange mere.
Placer en rist midt i ovnen og forvarm den til 190 °C.

Dæk formen tæt med folie og bag lasagnen i 40 minutter. Drys lasagnen med den resterende mozzarella og parmesanost. Fortsæt med at bage uden låg, indtil saucen bobler, og toppen er gyldenbrun, yderligere 15 minutter.

Lad den færdige ret stå i 15 minutter før servering.