Brødfyldte vafler med drue- og tranebærsirup

Stemmer: 1

Sådan laver du - Brødvafler med drue- og tranebærsirup

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 1592, samlet fedt 63 G., mættede fedtstoffer 14 G., proteiner 38 G., kulhydrater 228 G., fiber 28 G., kolesterol 232 mg, natrium 1913 mg, sukker 107 G.

Disse vafler er lavet med det samme brødfyld, der traditionelt serveres med julekalkun, og der er ingen dej involveret! De er en fantastisk måde at bruge rester af fyld fra gårsdagens aftensmad til at lave en lækker morgenmad. Lav en hurtig tranebær- og druesirup specielt til disse vafler. Dryp over og nyd!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Tranebær-druesirup

450 g frosne tranebær
1 1/4 kop Concord druesyltetøj
3/4 kop druesaft
1/3 kop sukker
1 strimmel appelsinskal, 7 cm lang.

Vafler

Madlavningsspray til at spraye vaffeljernet
4,5 kopper rester af brødfyld, såsom tranebær-valnøddefyld
1/3 kop mælk
3 store æg

Brødfyld med tranebær og valnødder

3 spsk usaltet smør, plus ekstra til at smøre panden
1,5 kopper valnødder
220 g rå sød italiensk pølse, uden tarme
2 stilke selleri, hakket
1 mellemstort løg, hakket
1 kop tørrede tranebær
1 pakke (400 g) brødfyldblanding
1 spsk finthakket frisk salvie
2 tsk finthakket frisk timian
2 kopper kyllingebouillon eller kalkunbouillon
1 stort æg, let pisket
Specialudstyr: vaffeljern

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Tranebær-druesirup:

Bland tranebærrene, druesyltetøjet, druesaften, sukkeret og appelsinskalen i en mellemstor gryde og varm det op ved middel varme. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre under omrøring, indtil tranebærrene er meget bløde og let flager, når man trykker på dem med en træske, cirka 20 minutter. Siruppen skal simre forsigtigt.
Vafler lavet af brødfyld:

Smuldr brødfyldet i en skål, og tilsæt derefter mælk og æg. I mellemtiden forvarm et vaffeljern og spray top og bund med bagespray. Fordel fyldet jævnt i vaffeljernet, luk det derefter og bag, indtil det er gyldenbrunt og sprødt, ca. 5 minutter. Læg vaflerne over på en tallerken og dæk med folie. Gentag med resten af brødfyldet.

Server vaflerne med varm tranebær- og druesirup. Resterende sirup kan opbevares i køleskabet i op til 1 uge.
Brødfyld med tranebær og valnødder:

Forvarm ovnen til 200 °C. Smør et ildfast fad af glas eller keramik på 2 til 3 liter let. Rist valnødderne på en tør stegepande ved middel varme, indtil de er gyldenbrune, ca. 5 minutter. Lad dem køle af og hak dem.
Smelt smørret i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt pølsen og steg den, mens du fjerner eventuelle klumper med en træske, i ca. 5 minutter. Skru ned for varmen og tilsæt selleri, løg og 1/2 tsk salt. Steg under omrøring, indtil den er blød, ca. 8 minutter. Tilsæt tranebærrene og steg, indtil de er let fyldige, ca. 1 minut, og tag dem derefter af varmen.
I en stor skål blandes brødfyldblandingen, salvie, timian og valnødder. I et stort målebæger blandes bouillon og æg, og det tilsættes derefter til skålen sammen med kødblandingen. Tilsæt 1/2 tsk salt og sort peber, og rør forsigtigt for at fordele ingredienserne jævnt. Hæld fyldet over i et ildfast fad, og bag det, indtil det er varmet igennem og gyldenbrunt på toppen, 30-40 minutter.