Kanelrosinbrød i en brødmaskine

Stemmer: 1

Tid: 4 timer og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 12

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 310, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 6 G., kulhydrater 48 G., fiber 2 G., kolesterol 28 mg, natrium 215 mg, sukker 21 G.

Kanel-rosinbrød er perfekt til morgenmad, dessert eller når som helst på dagen. Det er så nemt at lave i en brødbagemaskine, at du måske bliver fristet til at bage et brød til hvert familiemedlem. Det resulterende brød er sødt, luftigt og lækkert saftigt. Rosin-, sukker- og kanelfyldet gør det til en dejlig godbid når som helst på dagen. Vi anbefaler at bage dette brød i en vandret brødbagemaskine for at sikre, at fyldet er jævnt fordelt i hele brødet og ikke sætter sig i bunden.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Dej

1 kop sødmælk, varmet op til 25 °C
2 spiseskefulde usaltet smør ved stuetemperatur
1,5 tsk groft salt
3 spsk. granuleret sukker
3 kopper brødmel
1,5 tsk aktiv tørgær
1 spsk. mælkepulver
1 kop rosiner

Fyldning

8 spsk usaltet smør, stuetemperatur, plus ekstra til at smøre panden med
0,5 kop brunt sukker
2 tsk stødt kanel
1/4 tsk groft salt
Specialudstyr: horisontal brødbagemaskine til bagning med en vægt på 900 g.

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: brødmel, kanel, rosin

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Dej:

Kom dejingredienserne i brødbakkemaskinens bageform i følgende rækkefølge: mælk, smør, salt, sukker, brødmel, gær, mælkepulver og rosiner. Indstil maskinen til at bage sødt brød, og start cyklussen (se bemærkning).
Fyldning:

I mellemtiden piskes smør, brun farin, kanel og salt sammen i en mellemstor skål, indtil det er glat. Ved starten af hæveproces 3 (ca. 1,5 time efter start) sættes cyklussen på pause (nulstil den ikke). Tag formen ud af maskinen, og vend dejen ud på en let melet arbejdsflade. Tag dejen ud af formen, smør formen med smør, og sæt den til side.

Del dejen i to. Rul den ud til to firkanter på 22 cm, hver ca. 1 cm tyk. Fordel kanelblandingen jævnt over dejen, helt ud til kanterne. Læg den ene dejkvadrat oven på den anden. Start med den side, der er tættest på dig, og rul dejen til en stram pølse. Fold kanterne ind for at holde fyldet inde. Klem samlingerne sammen for at forsegle fyldet indeni.
Placer rullen i den forberedte bageform, og sæt den tilbage i brødbakemaskinen. Genoptag den søde brødcyklus. Lad den hæve helt, og bag den derefter i ca. 2 timer.
Når cyklussen er færdig, tages det varme brød forsigtigt ud af formen. Lad brødet køle af i formen i 15 minutter, og flyt det derefter over på en rist for at køle helt af, ca. 1 time. Skær det i skiver og server. Brødet kan opbevares i en tætlukket beholder i op til en uge.
Note

Indstillinger, cyklusser og tilberedningstider kan variere afhængigt af din brødbagemaskinemodel. Følg altid producentens anvisninger. Denne opskrift blev testet på en Breville Custom Loaf BBM800XL brødbagemaskine.