Nachos "Cubano"

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 591, samlet fedt 33 G., mættede fedtstoffer 14 G., proteiner 29 G., kulhydrater 41 G., fiber 4 G., kolesterol 85 mg, natrium 856 mg, sukker 1 G.

Til en stor husfest, lav disse nachos med alle smagene fra en cubansk sandwich. Tortillachips er fyldt med stykker af skinke og svinekam med sennep, en tyk, klistret ostesauce og hakkede syltede agurker, der tilføjer lige den rette mængde syrlighed og krydring.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Chips

450 g hvide tortillachips

Syltede agurker

2 syltede agurker, finthakkede
1 hel syltet jalapeño (eller 8-10 ringe), skåret i skiver
1 frisk rød jalapeño eller anden sæsonbestemt rød chili, uden kerner og finthakket

Ostesauce

300 ml letøl
1 tsk universalkødkrydderi
220 g revet Monterey Jack og Pepper Jack osteblanding
220 g revet schweizerost

Kød

0,5 kopper let øl
1/4 kop gul sennep
220 g skinke, skåret i papirtynde skiver, riv forsigtigt i stykker
220 g stegt svinekam, skåret i papirtynde skiver, riv forsigtigt i stykker

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: tortillachips, Monterey Jack-ost, svinekød, sennep, let øl, syltede agurker

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Chips:

Forvarm ovnen til 90 °C. Placer pommes fritesen på en bageplade eller et ovnfast fad, og rist dem i en varm ovn i 10 minutter.
Topping:

Kom de syltede agurker, de syltede og de friske jalapeños i en lille skål og vend det sammen. Sæt til side.

Ostesauce:

Bland øl, krydderiblanding og halvdelen af osten i en gryde og bring det i kog ved middel varme under konstant omrøring. Når osten er smeltet, røres resten af osten i, indtil den er helt blandet sammen, og det koges under omrøring, indtil osten er helt smeltet og glat, ca. 4 minutter. Hold det varmt.
Kød:

I en stor stegepande med høje sider blandes øl, sennep og et par stød sort peber. Steg i ca. 1 minut. Tilsæt skinke og svinekød og rør rundt, så saucen dækker det. Steg, indtil væsken er fordampet let, ca. 3 minutter.
Tag pommes frites ud af ovnen, og læg dem over på et serveringsfad, hvis det er nødvendigt. Top dem med et lag kød, derefter ostesauce og topping. Server straks.