Tre-smags ristede kikærter

Stemmer: 5

Sådan laver du - Ristede kikærter med tre smagsvarianter

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 275, samlet fedt 10 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 11 G., kulhydrater 38 G., fiber 11 G., kolesterol 0 mg, natrium 408 mg, sukker 7 G.

Disse krydrede, ristede kikærter er små smagsbomber, der hurtigt kan laves fra basisvarer i køkkenet. Du skal bruge kikærter på dåse (eller kog dine egne) og en række krydderier for at lave en snack med tre smagsvarianter: tacokrydderi, eddike-lime-krydderi og hvidløgs-løg-krydderi. Jo mere grundigt du tørrer kikærterne, før du rister dem, jo sprødere bliver de. Hvis du har tid, så lad dem tørre i køleskabet natten over og rist dem dagen efter.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kikærter

3 dåser kikærter (425 g pr. stk.)
3 spiseskefulde vegetabilsk olie

Taco Krydderi

3/4 tsk chilipulver
1/4 tsk stødt koriander
1/4 tsk stødt spidskommen
1/4 tsk granuleret hvidløg
1/4 tsk granuleret løg

Eddike-lime dressing

2 tsk destilleret eddike
Skal af 1 lime

Løg-hvidløgskrydderi

1 tsk granuleret hvidløg
1 tsk granuleret løg

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kikærter, chilikrydderi, koriander, spidskommen, limeskal

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 200°C.
Læg flere lag køkkenrulle på en arbejdsflade. Skyl kikærterne i et dørslag og ryst så meget vand af som muligt. Læg dem over på køkkenrulle, læg flere lag køkkenrulle ovenpå, og dup dem forsigtigt tørre. Fjern eventuelle løse skræl fra kikærterne. Læg kikærterne på en stor bageplade med kant, og lad dem hæve ved stuetemperatur i mindst 30 minutter.

Rist kikærterne, rør af og til for at forhindre dem i at brænde på, indtil de er let rynkede og ret sprøde, cirka 45 minutter. Start med at tjekke efter cirka 35 minutter for at sikre dig, at de ikke brænder på.
I mellemtiden forberedes krydderiblandingerne:

Taco Krydderi
I en lille skål kombineres chilipulver, koriander, spidskommen, granuleret hvidløg og løg og 1/2 tsk salt.

Eddike- og limedressing
I en lille skål kombineres eddike, limeskal og 1/2 tsk salt.

Løg-hvidløgskrydderi
I en lille skål kombineres granuleret hvidløg og løg med 1/2 tsk salt.
Når kikærterne er færdige, fordeles de i tre portioner og lægges i skåle. Vend hver portion med 1 spiseskefuld vegetabilsk olie, og tilsæt derefter en slags krydderi til hver skål.
Læg kikærterne tilbage på bagepladen, én ad gangen. Rist dem i 3 minutter for at riste krydderierne let. Lad dem køle helt af på bagepladen på en rist i ca. 30 minutter, og hæld dem derefter over i beholdere og luk dem tæt. Kikærterne kan opbevares i op til 24 timer; de vil blive lidt bløde.