Mælkekaramelæbler på pind
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 560, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 1 G., kulhydrater 109 G., fiber 5 G., kolesterol 37 mg, natrium 745 mg, sukker 100 G.
Kalorier 560, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 1 G., kulhydrater 109 G., fiber 5 G., kolesterol 37 mg, natrium 745 mg, sukker 100 G.
Æbler i en tyk, fyldig mælkekaramel er en festlig godbid, som alle børn vil elske. Når du tilbereder den cremede karamel, er det vigtigt at bruge et termometer for at sikre, at den når den rette temperatur; utilstrækkelig tilberedt karamel vil simpelthen glide af æblerne. Hvis det ønskes, kan karamelæblerne garneres med forskellige toppings.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 spsk. sukker
- 1/4 kop lys majssirup
- 0,5 kopper piskefløde
- 2 spiseskefulde usaltet smør
- 0,5 tsk vaniljeekstrakt
- 6 mellemstore, meget sprøde æbler (såsom Honeycrisp, Red Delicious, Pink Lady eller Granny Smith), vasket og grundigt tørret
- Madlavningsspray til pergamentpapir
- Kokosflager, hakkede nødder til topping
- SpecialudstyrKarameltermometer; 6 pinde, 12 cm lange, med den ene ende spids
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom sukker, majssiruppe og 1/2 kop vand i en lille gryde. Varm blandingen op ved middelhøj varme under omrøring, indtil sukkeret begynder at koge. Sæt et termometer i gryden, og bring siruppen i kog. Kog, indtil siruppen begynder at blive ravgul, og rør derefter rundt for at sikre, at farven er ensartet. Fortsæt med at koge, indtil siruppen bliver dyb ravgul, og termometeret viser 190-193 °C (355-375 °F), og tag derefter gryden af varmen.
- Hæld langsomt fløden i og rør forsigtigt, indtil den er glat. Tilsæt smør, vanilje og en knivspids salt, og rør, indtil den er glat. Skru ned for varmen, men hav et termometer fastgjort til panden.
- Prik et spyd i æblerne cirka halvvejs gennem stilken. Beklæd en bageplade med bagepapir og spray dem let med bagespray.
- Når temperaturen på mælkekaramellen falder til cirka 87 °C, dyppes æblet i karamellen, holdes i pinden og drejes rundt, indtil det er helt dækket. Lad overskydende karamel dryppe af, og brug en spatel til at skrabe noget af karamellen af bunden af æblet, da det vil dryppe ned, når du lægger det på en bageplade beklædt med bagepapir for at køle af.
- Gentag med de resterende æbler, varm karamellen forsigtigt op på komfuret ved svag varme, og rør rundt, hvis den bliver for tyk til at dyppe i. Lad karamellen stivne og køle helt af, inden servering, ca. 1 time. Rul straks de karamelindrukne æbler i mini chokoladestykker, kokosflager, knuste småkager eller hakkede nødder.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
