Pærer i mælkekaramel "Mus"
Stemmer: 5
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 32 slikkepinde
Kompleksitet: let
Mængde: 32 slikkepinde
Karamelmus piler rundt på bordet på jagt efter kerner – en dessert på pind, der minder om traditionelle karamelæbler. Denne lækre og sunde snack med yndige karamelglaserede pæremus på pind er en sjov godbidsidé til en børnefest eller Halloween. Lav noget cremet karamel og dyp de tilberedte pæreskiver i den. Hvis karamellen drypper af frugten, så lad den sætte sig lidt længere. Lim øjne og næser på. Udover at se unikke ud, er disse mus også lækre, da den aromatiske, krydrede karamel passer perfekt til pærerne.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 små modne pærer, såsom Anjou eller Forelle (ca. 1 kg)
- 0,5 kop granuleret sukker
- 0,5 kop brunt sukker
- 3/4 kop mørk majssirup
- 4 spsk (60 g) smør
- 1 kop piskefløde, delt
- En halv vaniljestang eller 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1/4 tsk friskrevet muskatnød
- En knivspids salt
- Sorte sesamfrø til øjnene
- Små gule eller lyserøde runde slik
- Derudover36 (15 cm) træspyd
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Beklæd en bageplade med bagepapir eller folie. Spray med bagespray.
- Lige inden du laver karamellen, skal du fjerne kernehusene fra pærerne og skære dem i otte både. Lav et fladt snit, så skiverne kan ligge med skindet opad på en plan overflade. Stik en kødnål i hver både og dæk med et stykke køkkenrulle.
- I en tykbundet gryde blandes brunt og hvidt sukker, majssirup, smør, 1/2 kop piskefløde, vanilje og muskatnød. Bring blandingen i kog ved middelhøj varme under konstant omrøring med en træske. Når det koger, piskes den resterende fløde langsomt i, mens blandingen simrer. Skrab eventuelt sukker af grydens sider.
Sæt et siruptermometer på siden af gryden, og sørg for, at spidsen er nedsænket i væsken. Bring blandingen i kog under forsigtig omrøring, indtil karamellen når 115 °C (230 °F), cirka 10 minutter. Tag straks gryden af varmen. Hæld karamellen i en mellemstor varmebestandig skål, og brug en silikonespatel for at undgå at ridse bunden af gryden. Lad karamellen hvile, indtil den køler let af og tykner, cirka 3 minutter. - Brug køkkenrulle til at duppe overskydende fugt af pærerne. Dyp pærerne helt i karamellen, vend dem rundt, så de er dækket helt, og lad overskydende fugt dryppe af. Placer pærerne på den forberedte bageplade. Mens karamellen stadig er blød, fastgøres øjne og snude til musen. Gentag med de resterende pærer. Lad karamellen sætte sig i ca. 30 minutter, og server derefter.
Note
Når karamellen køler af, vil det være svært at overtrække pærerne. Varm derfor karamellen op i mikrobølgeovnen i intervaller af 20 sekunder, indtil den får en flydende konsistens..
Kategorier:
Lignende opskrifter
