Hjemmelavede granatæble-lime-slikkepinde

Stemmer: 2

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 12 stk.

For mange fremkalder slikkepinde en sorgløs barndom, hvilket gør dem endnu sjovere. Et sliktermometer er et must-have. Granatæblesaftsirup med limeskal danner smagsbasen for denne vidunderlige håndlavede lækkerbisken.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

700 g flormelis
1/2 kop granatæblejuice
1 kop granuleret sukker
1/4 kop majssirup
Skal af 2 limefrugter
Specialudstyr: 15 slikkepinde, karameltermometer

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: flormelis, granatæblejuice, sukker, sirup, limeskal

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Drys en bageplade med flormelis til en jævn tykkelse på 1,3 cm. Tryk bagsiden af en ske eller anden slikkepindform godt ned i sukkeret, så der dannes en fordybning. Formen skal være mindst 0,6 cm dyb. Sørg for, at bagepladen ikke er synlig gennem sukkeret ved fordybningen, ellers vil slikkepindene klæbe til bagepladen. Stik en slikkepind ned i sukkeret, og stik den 0,6 cm ned i fordybningen. Drys pinden med flormelis, og dæk åbningen i formen for at forhindre sukkersirup i at sive ud. Gentag denne proces, og lav 4 rækker med 3 figurer i hver.
Lad granatæblejuicen simre i en lille gryde ved høj varme, indtil den er tyknet og tyktflydende, cirka 2-3 minutter. Du skal have cirka 2 spiseskefulde sirup tilbage (du skal kun bruge halvdelen af den mængde, men yderligere simring vil gøre siruppen for tynd til at hælde ud).

Bland granuleret sukker, majssirup og 1/4 kop vand i en tykbundet gryde ved middelhøj varme, og bring det i kog. Kog i 10-12 minutter, indtil et sliktermometer viser 150 °C (blandingen er lige begyndt at karamellisere). Tag gryden af varmen, og vend forsigtigt 1 spiseskefuld granatæblesaft og limeskal i med en varmebestandig gummispatel. Hæld forsigtigt blandingen i et målebæger.
Hæld blandingen forsigtigt, men hurtigt, i slikkepindformene. Lad slikkepindene køle af og hærde ved stuetemperatur i 15-20 minutter. Du kan pensle overskydende flormelis af med en pensel, men det er ikke nødvendigt. Den ene side vil være blank, og den anden vil være overtrukket med flormelis, hvilket indikerer, at slikkepindene er hjemmelavede.

Råd: Prøv forskellige smagsvariationer med appelsinjuice med ingefær eller grapefrugtjuice.

Kategorier:

opskrift / Desserter / Slik / Kelsey Nixon

Lignende opskrifter