Morgenmadspandekager fyldt med grønne løg

Stemmer: 2

Sådan laver du - Morgenmadspandekager fyldt med forårsløg

Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 1036, samlet fedt 85 G., mættede fedtstoffer 17 G., proteiner 27 G., kulhydrater 40 G., fiber 2 G., kolesterol 418 mg, natrium 739 mg, sukker 2 G.

Disse pandekager adskiller sig fra traditionelle pandekager med deres asiatiske smag og er lavet mere som fladbrød. Dejen blandes på få minutter, og forårsløgspandekagerne steges hurtigt på en pande, indtil de er sprøde. I denne opskrift er hver pandekage fyldt med osteagtigt røræg og stegt bacon. Perfekt til en søndagsbrunch!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1,5 kopper premium mel + ekstra til at drysse med
0,5 kopper kogende vand
1/4 kop mørk sesamolie
5 forårsløg, tyndt skåret
8 skiver bacon
Vegetabilsk olie til stegning
2 spsk. sødmælk
8 store æg
1 kop revet skarp cheddarost
1/4 kop friske korianderblade

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, forårsløg, bacon, pandekager, cheddarost, mælk, æg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor skål blandes mel med 1 tsk salt. Tilsæt kogende vand og rør med en silikonespatel, indtil dejen er glat. Hvis dejen er tør, tilsættes yderligere 2 spiseskefulde vand (ikke kogende vand). Når dejen er afkølet tilstrækkeligt, æltes den på en let melet overflade, indtil den er elastisk, men fast, ca. 5 minutter. Dæk med et fugtigt klæde og sæt til side i 30 minutter.
I mellemtiden blandes sesamolie og forårsløg i en lille skål og sættes til side.

Del dejen i 4 stykker og hold dem tildækket. Rul hvert stykke til en cirkel med en diameter på 18 cm og en tykkelse på 0,2 cm. Fordel en fjerdedel af forårsløgblandingen jævnt over hver dejcirkel. Rul dejen stramt sammen til en pølse. Rul den sammen til en snegleform, dæk til og sæt til side. Gentag med de resterende dejstykker og forårsløgblandingen.
På en meldrysset arbejdsflade flades hver dejsnegl ud med hånden, og rul den derefter ud med en meldrysset kagerulle til en tynd cirkel på 20 cm i diameter. Læg forsigtigt crepcerne over på en stor bageplade beklædt med bagepapir. Hvis du har brug for at stable crepcerne, kan du bruge bagepapir imellem dem for at forhindre dem i at klistre sammen. Dæk til og stil i køleskabet i 1 time.
Varm en stor nonstick-pande op ved middel varme og tilsæt baconen. Steg den, vend den én gang, indtil den er sprød, 12-15 minutter. Læg den over på en tallerken beklædt med køkkenrulle. Hæld eventuelt smeltet fedt fra panden.
Varm en mellemstor stegepande op ved middelhøj varme. Tilsæt en lille smule vegetabilsk olie. Tilsæt 1 ark dej og steg, indtil det er gyldenbrunt og sprødt med brune pletter, 1-2 minutter på hver side. Læg pandekagen over på en bageplade beklædt med køkkenrulle. Gentag med de resterende pandekager, og tilsæt mere olie efter behov.
Sæt panden tilbage på lav varme med det smeltede baconfedt. I en mellemstor skål piskes mælk, æg og en generøs knivspids salt og sort peber sammen. Hæld æggeblandingen i panden og steg under omrøring og skrabning af siderne og bunden af panden efter behov, indtil der dannes små klumper af stivnet æg, 6-8 minutter. Sluk for varmen og rør forsigtigt cheddarosten i.
Fordel det ostede spejlæg på 4 pandekager, og fordel det forsigtigt over den ene halvdel af hver pandekage. Læg bacon oven på spejlægget og drys med koriander. Fold hver pandekage på midten og derefter på midten igen.

Kategorier:

opskrift / Morgenmad / Kalorieindhold i færdigretter / Fyldte pandekager / Bageri / Draniki og pandekager med velsmagende fyld / Madnetværk - opskrifter

Opskriftsamlinger