Søde kartoffelfyldte småkager

Stemmer: 1

Sådan laver du småkager fyldt med søde kartofler

Tid: 3 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 24

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 181, samlet fedt 10 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 2 G., kulhydrater 22 G., fiber 1 G., kolesterol 37 mg, natrium 79 mg, sukker 11 G.

Hvis du elsker søde kartofler, og især sød kartoffeltærte, så er disse småkager lige noget for dig. De indfanger hele smagsprofilen af denne populære sydstatsdessert og ligner en mundfuld mini-tærte. Skorpen samler sig hurtigt og presses ned i hulrummene i en mini-muffinform – ingen udrulning nødvendig. Bag streusel-kagerne separat og drys den på de færdige småkager for at holde dem sprøde. Prøv disse småkager med is, yoghurt eller frugt.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Fyldning

1 stor sød kartoffel
1/4 kop lysebrunt sukker
2 spsk. granuleret sukker
1 stort æg
1/4 kop piskefløde
0,5 tsk naturlig vaniljeekstrakt
1 tsk stødt kanel
1/4 tsk stødt muskatnød

Tarteletter

Madlavningsspray
1 og 3/4 kop premium mel
0,5 tsk bagepulver
0,5 tsk stødt kanel
1/4 tsk stødt muskatnød
1/4 tsk groft salt
2/3 kop granuleret sukker
10 spsk usaltet smør ved stuetemperatur
1 stort æg
1 tsk naturlig vaniljeekstrakt

Streusel

0,5 kopper mel
1/3 spsk. hakkede pekannødder
1/4 kop lysebrunt sukker
2 spsk. granuleret sukker
0,5 tsk stødt kanel
0,5 tsk groft salt
1/4 tsk stødt muskatnød
4 spiseskefulde smeltet og afkølet usaltet smør

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: sød kartoffel, streusel, pekannødder, muskatnød, kanel, premium mel, æg, fløde

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Fyldning:

Forvarm ovnen til 175 °C. Prik den søde kartoffel flere gange med en gaffel, og læg den på en bageplade. Bag, indtil den er mør, 45-50 minutter. Lad den køle af. Kom kødet i en skål, og mos det, indtil det er glat. Mål 1 kop puré op; sæt resten af puréen til side til en anden opskrift.
Kom 1 kop sød kartoffelpuré i en mellemstor skål. Tilsæt brun farin, granuleret sukker, æg, fløde, vanilje, kanel og muskatnød og pisk, indtil det er glat. Sæt til side.

Tarteletter:

Spray en mini-muffinform med plads til 24 kopper med bagespray. I en mellemstor skål piskes mel, bagepulver, kanel, muskatnød og salt sammen. Bland granuleret sukker og smør i skålen på en røremaskine med paddeltilbehør. Pisk ved høj hastighed, indtil blandingen er let og luftig, 1 til 2 minutter. Skrab skålens sider ned, og tilsæt derefter æg og vanilje. Pisk, indtil blandingen er glat. Tilsæt melblandingen, og ælt den, indtil den er blandet.
Form dejen til 24 kugler (1 spiseskefuld i hver). Tryk en kugle ned i hver muffinform, så de dækker siderne og bunden, for at danne skåle. Stil dejen på køl, indtil de er faste, cirka 30 minutter.

Når du måler mel, skal du lægge det i et tørt målebæger og fjerne overskydende mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebæger, vil det komprimeres, hvilket resulterer i tørre bagværk.
I mellemtiden forberedes streuslen.:

I en skål blandes mel, pekannødder, brun farin, granuleret sukker, kanel, salt og muskatnød. Dryp med smeltet smør og bland godt med en gaffel, indtil blandingen er glat med lidt krummer og større klumper tilbage. Placer på en bageplade beklædt med bagepapir og bag ved 175 °C, indtil streusel er gylden, 15-20 minutter. Lad det køle af.
Fordel fyldet i de stivnede tærteskaller, og bag dem ved 175 °C, indtil skallerne er gyldenbrune, og fyldet er stivnet, 25 til 30 minutter.
Lad småkagerne køle let af på bagepladen, indtil de kan røres ved, 5-10 minutter. Tag dem ud af formene og læg dem på en rist. Drys med afkølet streusel og lad dem køle af inden servering.