Dulce de leche-fyldte småkager

Stemmer: 2

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Mængde: 25 stk.

Disse småkager bages som en stor tærte med fyld og topping, og skæres derefter i firkanter eller barer inden servering. Det nederste lag er en småkagelignende skorpe toppet med et lækkert dulce de leche-baseret fyld, en latinamerikansk karamelsauce, der ligner kondenseret mælk i smag, men er anderledes i sin tilberedningsmetode og tyndere tekstur. Toppingen er lavet med chokoladestykker og pekannødder, som passer smukt til karamelsmagen fra det delikate fyld og tilføjer en lækker tekstur til desserten. Skær småkagerne i skiver, når fyldet er helt stivnet.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 spsk. + 1 spsk. l. mel
165 g koldt smør, i tern
1/3 kop flormelis
1 spsk vaniljeekstrakt
0,5 tsk groft salt
1 spsk. dulce de leche
1/4 kop piskefløde
2 store æggeblommer
3/4 kop mørke chokoladestykker
3/4 kop hakkede pekannødder

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, smør, flormelis, vaniljeekstrakt, fløde dolce de leche, fløde, æg, mørk chokolade, pekannødder, chokoladestykker (granulat)

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd en firkantet form på 23 cm med folie, og lad der være 5 cm overhæng på hver side. Spray folien med bagespray. Blend 5 dl mel, smør, sukker, 1 tsk vanilje og salt i en foodprocessor, indtil dejen begynder at klistre sammen, ca. 1 minut. Tryk dejen fast og jævnt ned i bunden og op ad siderne af den forberedte form ca. 0,5 cm. Bag, indtil den er stivnet og let brunet, 25 til 30 minutter. Læg den over på en rist og lad den køle af i 5 minutter.
I mellemtiden blandes dulce de leche, piskefløde, æggeblommer, den resterende spiseskefuld mel og 2 teskefulde vanilje i en mellemstor skål, og piskes til en jævn masse. Hæld blandingen i skorpen og drys med chokoladestykker og pekannødder. Sæt dejen tilbage i ovnen og bag, indtil fyldet har sat sig i kanterne, men stadig er let fnuglet i midten, 20 til 25 minutter.

Læg tærten over på en rist og lad den køle helt af. Tag den ud af formen ved at trække i de overhængende ender af folien. Fjern folien og skær tærten i barer.

Kategorier:

opskrift / Foodprocessor / Desserter / Cookie / Madnetværk - opskrifter / Mexicansk køkken

Lignende opskrifter