Profiteroles med banan og dulce de leche
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 60 sandwich
Kompleksitet: let
Mængde: 60 sandwich
Næringsværdi pr. portion:
Serveringsstørrelse: 1 af 14 portioner
Kalorier 272, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 5 G., kulhydrater 28 G., fiber 1 G., kolesterol 104 mg, natrium 81 mg, sukker 17 G.
Serveringsstørrelse: 1 af 14 portioner
Kalorier 272, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 5 G., kulhydrater 28 G., fiber 1 G., kolesterol 104 mg, natrium 81 mg, sukker 17 G.
Disse vandbakkelsesbutter er nemme at lave og ser elegante ud. De er et perfekt supplement til enhver fest. Skær de færdige profiteroles i halve og fyld dem med bananskiver, flødeskum og lidt dulce de leche (en tyndere version af kondenseret mælk). Til pynt dryppes butteroles med en tynd stråle smeltet chokolade og dulce de leche. Lad profiteroles køle helt af, inden de samles.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 6 spiseskefulde usaltet smør
- 2 tsk. granuleret sukker
- 1/4 tsk groft salt
- 1 kop premium mel
- 4 store æg + 1 blomme
- 1 kop piskefløde
- 2 spiseskefulde flormelis
- 110 g halvsød chokolade, grofthakket
- 3 bananer, skåret i cirkler
- 2/3 kop dulce de leche + ekstra til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: vandbakkelser, bananer, halvsød chokolade, fløde dolce de leche, æg, fløde
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Beklæd 2 bageplader med bagepapir. Sæt en stor sprøjtepose med en 1 cm rund mundstykke i.
- I en mellemstor gryde blandes smør, sukker, salt og 1 kop vand, og det bringes i kog. Tag gryden af varmen, sigt melet ned i gryden, og rør med en træske til en pasta. Sæt gryden tilbage på middel varme, og rør, indtil dejen begynder at løsne sig fra siderne af gryden og er let skinnende, ca. 2 minutter. Hæld æggene i en skål, og pisk med en træske, indtil dejen køler let af, 2-3 minutter. Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk, indtil de er helt blandet efter hver tilsætning.
- Kom dejen i en sprøjtepose. Sprøjt dejbunker med en diameter på 2,5 cm ud på de forberedte bageplader med 2 cm mellemrum. Glat toppen glat med en fingerspids dyppet i vand. Bland æggeblommen med 1 spiseskefuld vand; pensl dejen over.
- Bag i 15 minutter, skru derefter ned for ovntemperaturen til 175 °C, og fortsæt med at bage, indtil butterdejen er gyldenbrun og sprød, cirka 25 minutter mere. Læg den over på en rist, og lad den køle helt af.
- I mellemtiden piskes piskefløden og sukkeret med en mixer i en stor skål, indtil der dannes bløde toppe. Stil det i køleskabet, indtil det skal blandes. Kom chokoladen i en mikrobølgeovnssikker skål, og varm den op i intervaller af 30 sekunder under omrøring, indtil den er smeltet.
- Skær profiterolerne over på tværs med en savtakket kniv; læg en skive banan, lidt dulce de leche og flødeskum oven på hver nederste halvdel. Dryp med smeltet chokolade og dulce de leche.
Kategorier:
Lignende opskrifter
