Det bedste irske sodavandsbrød
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 10
Kompleksitet: let
Portioner: 10
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 269, samlet fedt 7 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 7 G., kulhydrater 46 G., fiber 2 G., kolesterol 34 mg, natrium 233 mg, sukker 12 G.
Kalorier 269, samlet fedt 7 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 7 G., kulhydrater 46 G., fiber 2 G., kolesterol 34 mg, natrium 233 mg, sukker 12 G.
Dette lækre og hurtige brød er bagt med natron og tilbyder en lidt sødere smag end klassisk irsk brød. Reaktionen mellem surmælken og natronen hjælper brødet med at hæve i ovnen, mens smørret og rosinerne, der tilsættes dejen, gør det lækkert saftigt. Smør lidt kvalitetssmør på en skive varmt, frisk irsk brød, og nyd!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3,5 kopper premium mel + ekstra til at arbejde med dejen
- 3 spiseskefulde sukker
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 tsk groft salt
- 55 g koldt usaltet smør, i tern
- 2/3 kop sorte rosiner
- 1 teskefuld kommenfrø
- 1 og 1/4 kop surmælk eller kefir
- 1 stort æg
- Irsk smør, til servering
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C. Beklæd en rund brødform på 20 cm med et stort ark bagepapir. Tryk det mod formens sider og lad der være et overhæng på begge sider for at gøre det lettere at tage brødet ud af formen.
- I en stor skål piskes mel, sukker, bagepulver og salt sammen. Tilsæt det hakkede smør til melblandingen og bland. Brug derefter en dejblender eller fingerspidserne til at gnide smørret ind i melet, indtil blandingen ligner grove korn. Tilsæt rosiner og kommenfrø.
- I en separat skål eller et målebæger blandes surmælk og æg. Lav en fordybning i midten af melblandingen, og hæld surmælken i fordybningen. Rør med en træske eller silikonespatel, indtil dejen begynder at danne en grov masse.
- Drys let mel på en arbejdsflade. Vend dejen ud på den meldryssede overflade og ælt den et par gange til en kugle. Form dejen til en skive. Kom dejen i den forberedte bageplade, og lav et 1 cm dybt snit på tværs af overfladen med en skarp kniv. Bag, indtil toppen af brødet er hævet og let gyldenbrun, og en kagepinne kommer ud ren, 60-75 minutter.
- Tag brødet ud af ovnen, og træk i bagepapirets flige for at løfte det ud af formen. Læg det over på en rist for at køle helt af. Server med irsk smør af god kvalitet.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
