Den bedste franske toast
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Næringsværdi pr. portion:
Serveringsstørrelse: 1 af 14 portioner
Kalorier 263, samlet fedt 13 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 9 G., kulhydrater 28 G., fiber 1 G., kolesterol 172 mg, natrium 265 mg, sukker 11 G.
Serveringsstørrelse: 1 af 14 portioner
Kalorier 263, samlet fedt 13 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 9 G., kulhydrater 28 G., fiber 1 G., kolesterol 172 mg, natrium 265 mg, sukker 11 G.
For perfekt fransk toast er pan de mie (brød med krumme) bedst, med sin neutrale smag og svampede tekstur, der absorberer en generøs mængde af æggeblandingen uden at brødet falder fra hinanden. Denne type brød kan være svær at finde, så du kan erstatte et andet hvidt brød, såsom challah eller brioche, med en mere dessertlignende version. Mange opskrifter på fransk toast kræver gammelt brød, men du kan riste brødet let i ovnen i stedet. Lad det trække i æggeblandingen i lige akkurat nok tid til at sikre mørt og cremet ristet brød. Hvis du foretrækker en tættere ristet brød, skal du lægge brødet i blød i højst 30 sekunder.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 blødt brød, brioche eller challah
- 10 store æg
- 2 kopper fedtfattig fløde (10%)
- 1/4 kop lysebrunt sukker
- 1 spsk vaniljeekstrakt
- 2 tsk stødt kanel
- 0,5 tsk groft salt
- 1/8 tsk stødt muskatnød
- 55 g usaltet smør, plus ekstra til servering
- Ahornsirup, til servering
- flormelis, til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: briochebolle, æg, fløde, brunt sukker, muskatnød, kanel
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer ovnristen på den midterste rille, og forvarm ovnen til 150 °C.
- Skær brødet i 8 skiver, hver ca. 2 cm tykke. Læg dem i et enkelt lag på en bageplade med kant (det er okay, hvis de overlapper hinanden). Bag, vend dem halvvejs igennem, indtil de er let gyldenbrune på begge sider, ca. 12 minutter. Lad dem køle af på bagepladen, indtil de skal bruges. Skru ned for ovntemperaturen til 95 °C (205 °F).
- Pisk æggene kraftigt i en stor skål, indtil de er blandet sammen, og der ikke er nogen striber af hvider tilbage. Tilsæt fløde, sukker, vaniljeekstrakt, kanel, salt og muskatnød, og pisk, indtil det er helt blandet. Hæld det i et ildfast fad på 2 liter.
- Tryk forsigtigt 2 skiver ristet brød ned i cremen. Vend dem for at dække dem, og tryk derefter forsigtigt ned på brødet, indtil du mærker, at det begynder at absorbere væsken. Dette er vigtigt for at sikre, at ristet brød er fugtigt. Lad brødet trække i cirka 1 minut på hver side; det skal føles tungt, men stadig holde sin form og ikke falde fra hinanden.
- Smelt 1 spiseskefuld smør i en stor nonstick-pande ved middellav varme. Rist 2 udblødte skiver brød, indtil de er dybt gyldenbrune, cremen er stivnet, og indersiden er gennemstegt, 4-5 minutter på hver side. Brødets midte vil hæve sig en smule, mens skorpen vil krympe. Du skal muligvis skifte mellem middel og lav varme, hvis brødet bruner for hurtigt eller ikke hurtigt nok.
- Læg skiverne over på en bageplade med kant og bag dem i en varm ovn. Gentag med det resterende smør og brødet.
- Server fransk toast med smør, ahornsirup og flormelis.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
