Kæmpe kiks med flødeostfyld

Stemmer: 1

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 598, samlet fedt 47 G., mættede fedtstoffer 26 G., proteiner 19 G., kulhydrater 25 G., fiber 1 G., kolesterol 132 mg, natrium 708 mg, sukker 4 G.

Denne enorme kiks-sandwich med ost vil blive et hit til din hjemmefest. Server den i stedet for en typisk ostedip eller et ostebræt, og dine gæster vil huske denne lækkerbisken i lang tid. Selve kiksen er sprød og lækkert smuldrende, mens ostefyldet er cremet. Skær kiksen i både, så du kan brække stykker af skorpen af og skrabe ost op. Server med friske grøntsager som gulerodsstænger og selleri. De vil også være lækre.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 kopper premium mel + ekstra til arbejdet
2 spiseskefulde sukker
1 spsk bagepulver
1/4 tsk bagepulver
10 spiseskefulde koldt usaltet smør, hakket
2 spiseskefulde vegetabilsk olie
1 æggehvide, pisket
450 g. gul cheddar, revet
2 pakker med 220 g flødeost
0,5 spsk. revet parmesanost
0,5 tsk paprika
En knivspids cayennepeber
Gulerods- og selleristænger til servering
Specialudstyrriflet tærteform, diameter 22 cm, træspyd, længde 30 cm.

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: shortbread-kager, kiks, æg, flødeost, cheddarost, Parmesanost, gulerod, selleri, stødt cayennepeber, paprika

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 200°C.
I skålen på en foodprocessor kombineres mel, sukker, bagepulver, natron og 0,5 tsk salt, og dejen pulseres, indtil det er jævnt fordelt. Tilsæt 8 spiseskefulde smør og vegetabilsk olie, og pulseres, indtil der dannes fine krummer. Tilsæt 0,5 kopper koldt vand, og pulseres, indtil dejen samler sig.

Drys et stykke bagepapir med mel. Læg dejen på bagepapiret og rul den ud til en 0,3 cm tyk cirkel. Vend en riflet tærteform på 22 cm og brug den til at udstikke en cirkel af dej. Læg bagepapiret og cirklen over på en bageplade.
Drys et andet stykke bagepapir med mel, saml resten af dejen, rul den ud og udstik endnu en riflet cirkel. Læg bagepapiret og dejen over på en anden bageplade.
Smelt de resterende 2 spiseskefulde smør i en lille skål i mikrobølgeovnen i intervaller af 30 sekunder. Pensl hvert stykke dej med smør. Brug den flade ende af et træspyd til at lave huller over hele cirklen. Drys hver cirkel med salt.
Bag i 10 minutter, og pensl derefter dejen med æggehvide. Fortsæt med at bage, indtil kiksene er sprøde, og kanterne er gyldenbrune, yderligere 5-10 minutter. Lad dem køle helt af på bagepladen, cirka 20 minutter.
I mellemtiden blandes cheddarost, flødeost, parmesanost, paprika og cayennepeber i en mellemstor gryde. Kog ved middel varme under hyppig omrøring, indtil osten smelter, og blandingen bliver glat og orange, 5-7 minutter.
Hæld saucen i en skål og lad den køle af ved stuetemperatur, cirka 20 minutter.
Placer en kiks på et serveringsfad. Smør ostesauce ovenpå (laget skal være ca. 2 cm tykt). Placer en anden kiks ovenpå og glat ostens kanter ned langs siderne med din finger eller en skærspatel.
Stil på køl indtil fyldet er helt stivnet, cirka 1 time. Skær i skiver og server kold med gulerodsstænger og selleri.