Kabak-tatlısı: Tyrkisk græskardessert
Stemmer: 2
Tid: 12 min. Inklusive afkølingstid
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 6
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Serveringsstørrelse: 1 af 12
Kalorier 254, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 4 G., kulhydrater 33 G., fiber 3 G., kolesterol 27 mg, natrium 34 mg, sukker 23 G.
Serveringsstørrelse: 1 af 12
Kalorier 254, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 4 G., kulhydrater 33 G., fiber 3 G., kolesterol 27 mg, natrium 34 mg, sukker 23 G.
"Jeg prøvede denne dessert første gang, mens jeg rejste i Tyrkiet," husker kok og restauratør Mark Murphy. "Jeg var på en Culinary Diplomacy-rejse for at repræsentere Amerika. Og denne dessert inspirerede mig virkelig."
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 700-900 g butternutsquash
- 250 g rørsukker
- 0,5 tsk stødt kanel
- 0,5 tsk friskkværnet sort peber
- Skal af 1 citron
- En knivspids salt
- 1 kop piskefløde
- 4 spiseskefulde tahini
- 3/4 kop ristede og hakkede pistacienødder
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: butternutsquash, sukker, kanel, sort peber, citronskal, fløde, tahini, pistacienødder
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Skræl og skær græskarret i 2,5 cm tykke skiver eller skiver på størrelse med en hockeypuck.
- Bland sukker, kanel, sort peber, citronskal og salt i en skål. Rør græskarret i. Dæk med husholdningsfilm og stil det i køleskabet natten over.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Fjern plastfolien fra græskarret og dæk det med folie. Bag i 45 minutter. Tag det ud af ovnen, vend græskarret, dæk det med folie igen og bag i yderligere 45 minutter.
- Tag græskarret ud af ovnen, og lad det hvile i sin egen saft, indtil det køler af til stuetemperatur. Når det er afkølet, dækkes det med plastfolie og stilles i køleskabet i ca. 2 timer.
- Pisk den piskede fløde, indtil der dannes bløde toppe, og vend halvdelen af tahinen i. Gem 2 spiseskefulde tahin til at dryppe over ved servering. Læg græskarret på et stort fad, og fordel noget af pandesaften over. Top med et par toppede klat flødeskum, dryp med tahin, og drys med pistacienødder.
Forfatter af opskriften - Marc Murphy er køkkenchef, restauratør og tv-personlighed.
Kategorier:
Lignende opskrifter
