Græskarpurésuppe med æbler

Stemmer: 2

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Græskar- og æblepurésuppe - detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 mellemstort græskar (6 kopper pulp), uden kerner, skrællet og skåret i tern
2 æbler, skrællede og skåret i tern
1 spsk (15 g) smør
1 løg, hakket
3 fed hvidløg, knust
2 tsk karrypulver
500 ml kyllingebouillon
500 ml varm mælk
Salt, peber

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: græskar, æbler, mælk, løg, hvidløg, karry

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor gryde ved middel varme smeltes smørret, tilsættes løg og hvidløg, og det sauteres kort i 5 minutter. Tilsæt græskar og æbler, drys med karrypulver, og steg under omrøring i 2 minutter.

Hæld derefter kyllingebouillonen i, læg låg på og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i yderligere 15-20 minutter, indtil græskarret er mørt.
Når tiden er gået, pureres græskar og æbler i en blender. Sæt suppen tilbage på komfuret, tilsæt den varme mælk, og varm den forsigtigt op under konstant omrøring uden at bringe den i kog.

Tilsæt peber og salt efter smag. Øs suppen i varme skåle og server.

Råd

Det er bedre at vælge et mellemstort græskar med en fast og glat skræl uden tegn på rynker.

For at give suppen et strejf af raffinement kan du blande karryretten med 1 tsk frisk timian og tilsætte det til varm mælk.