Syutlach
Stemmer: 1
Tid: Klokken 5.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 330, samlet fedt 7 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 7 G., kulhydrater 60 G., fiber 0 G., kolesterol 20 mg, natrium 88 mg, sukker 44 G.
Kalorier 330, samlet fedt 7 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 7 G., kulhydrater 60 G., fiber 0 G., kolesterol 20 mg, natrium 88 mg, sukker 44 G.
Tyrkisk sütlaç adskiller sig fra andre risengrødder ved, at den bages i ovnen, hvilket skaber en lækker karamelliseret skorpe. Mælkebaserede desserter er meget populære i Tyrkiet, og sütlaç er en klassiker. Selvom den normalt laves derhjemme, kan sütlaç også findes i næsten alle tyrkiske restauranter og dessertbutikker. Næste dag, når desserten er helt stivnet, bliver den endnu mere lækker. Kokke pynter ofte sütlaç med hasselnødder eller pistacienødder. Nødderne kan hakkes eller males til pulver.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 0,5 kopper runde eller mellemkornede ris
- 5 kopper sødmælk
- 1 kop sukker
- 1,5 tsk naturlig vaniljeekstrakt
- 3 spiseskefulde majsstivelse
- Hakkede eller malede pistacienødder til drys
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: ris, mælk, pistacienødder
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Skyl risen flere gange, og kom den i en stor gryde. Tilsæt 5 dl vand. Kog ved middel varme under omrøring, indtil risen er helt kogt, og der er lidt vand tilbage, cirka 25 minutter. Tag den af varmen.
- Placer en rist i midten af ovnen, og forvarm ovnen til 200 °C.
- Tilsæt 4,5 kopper mælk til risen og rør rundt. Tilsæt sukker og vaniljeekstrakt. I en lille skål eller et målebæger blandes majsstivelse med 0,5 kopper vand og de resterende 0,5 kopper mælk. Tilsæt blandingen til risen og kog ved middel varme under hyppig omrøring for at forhindre, at den brænder på, indtil blandingen er let tyknet, og risen er meget mør, cirka 30 minutter. Tag den af varmen.
- Placer 6 ramekiner eller små lerforme (180-210 ml hver) i et stort ildfast fad. Øs risengrødsblandingen i formene, og fyld dem næsten helt op. Tilsæt vand, indtil det når halvvejs op ad ramekinerne.
- Placer forsigtigt formen på den midterste rille i ovnen og bag indtil toppen af sutlachien begynder at karamellisere, cirka 15 minutter. Øg ovntemperaturen til 245 °C (450 °F) og fortsæt med at bage, indtil toppen er pænt brunet, yderligere 5-10 minutter. Hold øje med bagningen, så desserten ikke brænder på.
- Flyt formene over på en bagerist og lad dem køle helt af. Sæt derefter sutlachen i køleskabet i mindst 3 timer og op til 3 dage. Den kogte risengrød skal stadig være meget flydende; den vil sætte sig, når den køler af. Pas derfor på ikke at overkoge den på komfuret, da desserten ellers bliver for tyk i køleskabet. Drys hver portion med pistacienødder inden servering.
Kategorier:
Lignende opskrifter
